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Viaggio in Sicilia con Chiara
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Media

1H 0M

Ingredienti

2 porzione

Lista primaria

  • Melanzane 2
  • Peperone verde 1
  • Cipolla 1
  • Pomodorini datterini 200 gr.
  • Olive bianche 100 gr.
  • Olive nere 100 gr.
  • Sedano 1 gambo
  • Olio evo qb
  • Aceto di vino bianco qb
  • Zucchero qb
  • Sale qb

Presentazione

Chiara

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Viaggio in Sicilia con Chiara

preparazione

Step

01

Tagliare le melanzane a cubetti e salarle. lasciarle riposare per qualche ora per far perdere loro l'amaro. affettare finemente la cipolla e farla soffriggere in olio fino a doratura.

Step

02

Unire in padella i pomodorini senza semi, successivamente aggiungere le olive bianche e le olive nere denocciolate, il sedano, i capperi e lasciarli cuocere a fuoco basso.

Step

03

Sciacquare sotto l'acqua corrente le melanzane, asciugarle e farle friggere insieme al peperone. aggiungerli alla salsa di pomodoro e ultimare la cottura. completare con un cucchiaino di zucchero per regolare l'acidita e un bicchierino di aceto di vino bianco.

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