Voglia di fritto

Name: Voglia di fritto
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 di funghi porcini; 2 di zucchina; 3 di cipolla rossa; 150 g di farina 00; 150 g di farina di riso; 100 g di semolino; 400 millilitri di birra; 2 rametti di rosmarino; 4 cubetti di ghiaccio; olio di semi q.b.; sale q.b.

RICETTA DI:Lorenzo Amoruso

SECONDO

-/5FACILE40 MIN

INGREDIENTI4 PORZIONI

Funghi porcini 8
Zucchina 2
Cipolla rossa 3
Farina 00 150 g
Farina di riso 150 g
Semolino 100 g
Birra 400 millilitri
Rosmarino 2 rametti
Ghiaccio 4 cubetti
Olio di semi q.b.
Sale q.b.

Presentazione

RICETTA DI:Lorenzo Amoruso

Preparazione

Pulire e mondare tutte le verdure: tagliare le zucchine a bastoncino e i funghi e la cipolla a fette sottili.
Mescolare le tre farine e aggiungere i cubetti di ghiaccio; versare subito la birra per creare shock termico, amalgamare e far riposare.
Portare l’olio a temperatura e friggere le verdure 2-3 minuti, avendo l’accortezza di girarle frequentemente. una volta dorate scolarle e asciugarle con carta paglia.
Servire la frittura su carta paglia pulita e condire con sale e rosmarino tritato finemente.