Zabaione con bussolai buranelli della Brigata Rossa

Preparazione

• Mettere in planetaria il burro precedentemente ammorbidito con lo zucchero e amalgamare. Aggiungere 2 tuorli d’uovo, gli aromi e un pizzico di sale. Setacciare farina e lievito ed unire al composto. Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e dopodiché formare una palla con l’impasto, avvolgere con la pellicola e mettere in frigo a riposare per 30 minuti.
• Nell’attesa preparare lo zabaione, montando con la frusta 6 tuorli uniti allo zucchero. Cuocere a bagnomaria continuando a montare con la frusta e aggiungere 8 cucchiai di marsala.
• Riprendere l’impasto dal frigo e formare dei biscotti a forma di “S” e cuocere in forno per circa 15 minuti a 180°C.
• Servire i biscotti accompagnandoli con la crema allo zabaione.