Zuppa agro-piccante di cozze
Ricetta di:
Tiziana
Difficile
45M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Cipolla bianca 1/2
- Pomodori ramati 2
- Cozze 15
- Mozzarella di bufala 1
- Spaghetti 50 gr
- Patata 1
- Zucchina 1
- Limone 1
- Curry 1 cucchiaino
- Pisellini 3 Cucchiai
- Prezzemolo Quanto basta
- Olio extravergine olive Quanto basta
- Spicchio aglio 1
Presentazione
Ricetta di:
Tiziana
preparazione
Step
Soffriggere mezza cipolla bianca in olio extravergine di oliva. Unire uno spicchio di aglio intero per insaporire e togliere appena colorito. Inserire alcuni cucchiai di dadolata di pomodoro ramato spellato e senza semi. Calare in questo intingolo le cozze e lasciarle aprire.
Step
Mettere le cozze aperte da parte e frullare il sugo di cottura, avendo cura di lasciare qualche pezzetto di pomodoro intero. Spemere nel sughino l’acqua della mozzarella e un po’ di succo di limone.
Step
Aggingere curry, spaghetti spezzati lessati, zucchine e patate fritte e pisellini lessi. Unire le cozze sgusciate, prezzemolo tritato, un filo di extravergine e una grattata di zest di limone
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