Zuppa di patate e porri
Ricetta di:
Rachida
Molto facile
45M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Cozze 250 gr.
- Vongole 250 gr.
- Patate 2
- Porri 2
- Acqua ½ Bicchiere
- Basilico 1 ciuffetto
- Pane Quanto basta
- Olio d’oliva Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Pepe Quanto basta
Presentazione
Ricetta di:
Rachida
preparazione
Step
Pulire bene le cozze e le vongole. Scaldare due padelle con un filo d’olio ciascuna, mettervi i frutti di mare e lasciarle cuocere per un minuto con i coperchi. Non appena si aprono, toglierli dal fuoco e metterli da parte in una boule.
Step
Pulire e tagliare le patate a dadini; pulire e tagliare i porri a rondelle.
Step
Scaldare una padella antiaderente con un filo d’olio, mettervi i porri e farli appassire per 2-3 minuti. Aggiungervi le patate e lasciarle andare con sale, pepe e mezzo bicchiere d’acqua. Coprire per 10 minuti.
Step
Frullare tutto nel mixer creando una vellutata e passarla poi nel colino.
Step
Impiattare la vellutata con le vongole e le cozze sgusciate adagiate sopra come guarnizione, aggiungere un filo d’olio crudo e un ciuffetto di basilico.
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