Nome: Polone
Professione: Addetto alla sicurezza
Età: 34
Provenienza: Anzio

Dietro i suoi 194 centimetri di altezza e 49,5 di piede, si nasconde un ragazzo dall’animo buono e gentile. Gabriele, detto Polone, dalle 22 alle 7 è un addetto alla sicurezza, mentre durante il resto del tempo… è “un orso-abbraccia-tutti”.

La madre è la sua più grande forza, la vera roccia della sua vita. Ha un rapporto meraviglioso con lei e, nonostante le varie vicissitudini che ha affrontato, lei è sempre stata il perno della famiglia. 
Poi c’è Martina, la sua dolce metà. Martina è il suo mondo, il suo posto sicuro, l’unica con la quale può essere davvero se stesso senza costrizioni e restrizioni. 

Polone ha una forte passione per la cucina, nata da bambino osservando la nonna materna che si dilettava in deliziose preparazioni per tutta la famiglia. 
La sua è una cucina genuina, una cucina che viene “dar core” e il suo piatto forte non poteva che essere, da vero romano, la carbonara. 

La sua compagna lo ha spinto a candidarsi a MasterChef Italia, così Polone si è fatto coraggio e ha intrapreso questo percorso che potrebbe aiutarlo a realizzare il suo più grande sogno: aprire un piccolo ristorante ad Anzio, a gestione familiare. 

Ai Live Cooking porta il piatto preparato per Martina durante il loro primo appuntamento. L’amore per questa ricetta travolge anche i giudici, tanto da ottenere tre sì e l’accesso diretto alle Sfide. Con adrenalina ed emozione alle stelle, Polone riesce finalmente a conquistare il grembiule bianco con il suo nome. 

 “Il sale imparerai a usarlo nella cucina di MasterChef”: con questa frase - e l’iconica pacca -, Chef Cannavacciuolo gli ha regalato l’emozione più bella della sua vita. 

MasterChef rappresenta un punto di inizio per dimostrare a tutti quelli che non credono in lui di che pasta è fatto davvero. Polone è pronto a mettersi in gioco, superare i suoi limiti e a imparare tanto da questa avventura.

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Estate Green 

Petali di cipolla con prugna caramellata

Rombo di tuono 

Filetto di rombo con crema di daikon allo zafferano

Rombo di Francesca 

Carrè di rombo caldo 

Azzardo 

Involtino di tofu 

Flaming Surf and Turf

Filetto di manzo e coda d'astice 

Platano a mare 

Sarde con chips di platano 

Un gioco da ragazzi 

Sardine ripiene su foglie di cactus

Giramondo 

Semisfera di fonio con sarde e ocra 

Guscio di camargue

Gusci di yuba con salsa di bieta, peperoni e tartare di ostrica di Matteo Canzi

Assoluto d'estate

Panino con tartare di gamberi, cavolo verza e mozzarella di Matteo Rinaldi

Scopri di più su Gabriele Policarpo in competizione contro i migliori talenti di Masterchef Italia 11.

Gabriele Policarpo

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