Nome: Bubu

Età: 19

Provenienza: Varese

Professione: Studente di Scienze Archeologiche





Antonio, detto Bubu da tutti i suoi amici, ha solo 19 anni, ma le idee chiarissime su quello che vorrebbe diventare da grande: uno chef.

È uno studente universitario di Scienze Archeologiche, ma il suo sogno lo porta verso tutt’altra direzione. I genitori però, si sono sempre mostrati contrari alla professione di cuoco perché immaginano per lui un futuro da laureato.

Nonostante i continui impedimenti, ha sempre continuato a inseguire il suo più grande obiettivo supportato dalle sue sorelle.

Il suo imprinting con la cucina nasce sin da bambino, osservando le nonne preparare piatti tradizionali per tutta la famiglia: “Se non si conoscono le ricette della tradizione è impossibile sperimentare”, è lui stesso ad affermare. Ha dunque iniziato a studiare prima la tradizione per poi sperimentare nuove tecniche culinarie. La cucina per lui è libertà di espressione, un modo per esprimersi divertendosi.

È competitivo e non teme la pressione e MasterChef Italia 12 rappresenta non solo un’opportunità per concentrarsi davvero su se stesso, ma anche per riscattarsi con la sua famiglia. Ai Live Cooking, Bubu colpisce in pieno il cuore e il palato degli esigenti chef Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo e Giorgio Locatelli, con il piatto “Assaggio della mia isola”, un piatto tradizionale della sua terra: culurgiones in acqua di pecorino, parmigiano e zafferano con olio alla menta. 

Bubu è determinato e pronto a sferrare le sue armi migliori per dimostrare a tutti di essere all’altezza di questa avventura.

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Estate Green 

Petali di cipolla con prugna caramellata

Rombo di tuono 

Filetto di rombo con crema di daikon allo zafferano

Rombo di Francesca 

Carrè di rombo caldo 

Azzardo 

Involtino di tofu 

Flaming Surf and Turf

Filetto di manzo e coda d'astice 

Platano a mare 

Sarde con chips di platano 

Un gioco da ragazzi 

Sardine ripiene su foglie di cactus

Giramondo 

Semisfera di fonio con sarde e ocra 

Guscio di camargue

Gusci di yuba con salsa di bieta, peperoni e tartare di ostrica di Matteo Canzi

Assoluto d'estate

Panino con tartare di gamberi, cavolo verza e mozzarella di Matteo Rinaldi

Scopri di più su Bubu in competizione contro i migliori talenti di Masterchef Italia 12.

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