Nome: Nicola Longanesi

Età: 20

Provenienza: Parma

Professione: Studente di Scienze Gastronomiche

Nicola è uno studente universitario iscritto al corso di Scienze Gastronomiche di Parma. Nella sua quotidianità movimentata, l’unica costante è sempre stata la cucina. La sua passione lo accompagna sin da bambino, non è infatti nuovo alla famiglia di MasterChef in quanto a 12 anni ha partecipato alla seconda edizione di Junior MasterChef Italia. La sua avventura è stata però interrotta proprio da Chef Bruno Barbieri, che ha deciso di eliminarlo dopo la replica errata di un suo piatto.

Dopo l’eliminazione però non ha mai smesso di cucinare, ora vuole dimostrare a se stesso di poter arrivare all’agognata finale.

Con la stessa emozione nel cuore, Nicola arriva ai Live Cooking con determinazione e voglia di fare. Il suo piatto “Ci sono cascato di nuovo”: ravioli di baccalà mantecato e bufala con tartare di gamberi rossi e salsa di asparagi, ha convinto non solo Antonino Cannavacciuolo e Giorgio Locatelli, ma anche lo stesso Barbieri che anni fa non aveva creduto in lui.

MasterChef Italia 12 rappresenta per Nicola un nuovo stimolo, un’avventura di cui sente estremamente il bisogno in questo momento della sua vita. Negli anni non ha mai smesso di studiare, ha sperimentato diverse tecniche si preparazione, ma al contempo si sente anche molto vicino alla tradizione. Sogna di lavorare nella gastronomia nell’ambito del giornalismo o della ricerca. 

Il grembiule bianco è solo l’inizio, Nicola ha un solo obiettivo adesso: la vittoria!

MasterChef 12: Lavina saluta Nicola in lacrime

MasterChef 12: Nicola eliminato all’Invention Test

MasterChef 12: Nicola presenta una frolla cruda

Chef Davide Caranchini e Nicola a MasterChef Magazine

MasterChef Magazine: Nicola e Lavinia si presentano

MasterChef 12: il purè del Pressure Test

MasterChef 12: Nicola conquista il grembiule bianco

Rombo di tuono 

Filetto di rombo con crema di daikon allo zafferano

Rombo di Francesca 

Carrè di rombo caldo 

Azzardo 

Involtino di tofu 

Flaming Surf and Turf

Filetto di manzo e coda d'astice 

Platano a mare 

Sarde con chips di platano 

Un gioco da ragazzi 

Sardine ripiene su foglie di cactus

Giramondo 

Semisfera di fonio con sarde e ocra 

Guscio di camargue

Gusci di yuba con salsa di bieta, peperoni e tartare di ostrica di Matteo Canzi

Assoluto d'estate

Panino con tartare di gamberi, cavolo verza e mozzarella di Matteo Rinaldi

Un'esperienza nel verde

Rollè di ostriche, biete e alga nori di Matteo Rinaldi

Scopri di più su Nicola Longanesi in competizione contro i migliori talenti di Masterchef Italia 12.

Nicola Longanesi

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