Nome: Alberto Pierobon

Età: 33

Provenienza: San Martino di Lupari (PD)

Professione: Responsabile pescheria





Veneto Doc, Alberto è un giovane responsabile di una pescheria del suo paese.

Dopo il suo percorso formativo in ambito sportivo, decide di partire per la stagione estiva come cameriere ed è lì che ha iniziato ad appassionarsi di cucina, “Portavo fuori i piatti e non avevo idea di cosa ci fosse dentro. Poi mi si è aperto un mondo”.

Alberto si descrive molto preciso, predilige ordine e pulizia nel piatto: l’impiattamento per lui deve essere necessariamente minimal ma con grande sapore.

La sua più grande passione è provare nuovi ristoranti e organizzare viaggi gastronomici insieme alla moglie Laura.

Il suo sogno nel cassetto? Aprire un ristorante tutto suo e chiamarlo L.A., riprendendo così le inziali del suo nome e della sua dolce metà.

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Estate Green 

Petali di cipolla con prugna caramellata

Rombo di tuono 

Filetto di rombo con crema di daikon allo zafferano

Rombo di Francesca 

Carrè di rombo caldo 

Azzardo 

Involtino di tofu 

Flaming Surf and Turf

Filetto di manzo e coda d'astice 

Platano a mare 

Sarde con chips di platano 

Un gioco da ragazzi 

Sardine ripiene su foglie di cactus

Giramondo 

Semisfera di fonio con sarde e ocra 

Guscio di camargue

Gusci di yuba con salsa di bieta, peperoni e tartare di ostrica di Matteo Canzi

Assoluto d'estate

Panino con tartare di gamberi, cavolo verza e mozzarella di Matteo Rinaldi

Scopri di più su Alberto Pierobon in competizione contro i migliori talenti di Masterchef Italia 13.

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