Nome: Henintsoa (Chù) Razanadrabe

Età: 22

Provenienza: Parma (PR)

Professione: Studentessa di economia internazionale





Nata in Madagascar, Chù ha vissuto tutta la sua infanzia da sola con mamma Nivu. Non ha mai conosciuto il padre biologico, ma per fortuna, è arrivato papà Stefano, nuovo compagno di mamma che le ha portate con sé in Italia 5 anni fa.

La sua passione per la cucina nasce da piccolina, “Quando ero bambina, il mercoledì pomeriggio che non si andava a scuola facevo un gioco con gli altri bambini che si chiama chiucunina: consisteva nel far da mangiare, e io volevo sempre cucinare più di tutti”.

Il suo sogno è quello di aprire un ristorante tutto suo di cucina italiana con influenze di sapori del suo paese natale, “In Madagascar si mangiano un sacco di piatti speziati, simili alla cucina asiatica ed orientale”.

Non vede l’ora di mettersi in gioco, ha tantissima voglia di crescere e imparare, e soprattutto, misurare il suo lato competitivo.

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Estate Green 

Petali di cipolla con prugna caramellata

Rombo di tuono 

Filetto di rombo con crema di daikon allo zafferano

Rombo di Francesca 

Carrè di rombo caldo 

Azzardo 

Involtino di tofu 

Flaming Surf and Turf

Filetto di manzo e coda d'astice 

Platano a mare 

Sarde con chips di platano 

Un gioco da ragazzi 

Sardine ripiene su foglie di cactus

Giramondo 

Semisfera di fonio con sarde e ocra 

Guscio di camargue

Gusci di yuba con salsa di bieta, peperoni e tartare di ostrica di Matteo Canzi

Assoluto d'estate

Panino con tartare di gamberi, cavolo verza e mozzarella di Matteo Rinaldi

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