Nome: Filippo Baldo

Età: 25

Provenienza: Cittadella (PD)

Professione: Studente di architettura e maestro di sci





Laureato in architettura, Filippo attualmente lavora in un importante studio di ingegneria ed è un maestro di sci. Si definisce un ragazzo socievole, ambizioso e molto competitivo. Ama mettersi in gioco e non arrendersi mai: “Credo in me stesso e nelle mie capacità. Se ho bisogno di scontrarmi per metterle in mostra ben venga, ma senza mettere in difficoltà nessuno per emergere. Cerco di arrivare sempre al top, è la base per la mia vita”.

Racconta di aver iniziato a cucinare grazie al suo papà e di aver coltivato questa sua passione soprattutto durante il lockdown. La sua è una cucina semplice ma, allo stesso tempo, molto ricercata e accurata: utilizza molte spezie e cerca di unire la tradizione italiana a quella giapponese. Sperimentare è una delle sue passioni: Filippo, infatti, ha provato anche la cucina molecolare.

Incoraggiato dalla sua fidanzata Giulia, decide di partecipare a MasterChef per mettersi alla prova: "È un’esperienza che può farmi crescere, non si finisce mai di imparare”.

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Estate Green 

Petali di cipolla con prugna caramellata

Rombo di tuono 

Filetto di rombo con crema di daikon allo zafferano

Rombo di Francesca 

Carrè di rombo caldo 

Azzardo 

Involtino di tofu 

Flaming Surf and Turf

Filetto di manzo e coda d'astice 

Platano a mare 

Sarde con chips di platano 

Un gioco da ragazzi 

Sardine ripiene su foglie di cactus

Giramondo 

Semisfera di fonio con sarde e ocra 

Guscio di camargue

Gusci di yuba con salsa di bieta, peperoni e tartare di ostrica di Matteo Canzi

Assoluto d'estate

Panino con tartare di gamberi, cavolo verza e mozzarella di Matteo Rinaldi

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