Nome: Settimino Difonzo

Età: 61

Provenienza: Santeramo in Colle (BA)

Professione: Pizzicagnolo





Nato e cresciuto a Santeramo in Colle, Settimino è un pizzicagnolo qualificato. Addetto al banco della salumeria, ha sempre trascorso la sua vita dispensando preziosi consigli a tutti i suoi clienti: “Consiglio ricette, anche quelle che vedo a MasterChef, e spiego ai clienti come preparare prelibatezze” dice, dimostrando così tutto l’amore per il suo lavoro.

Tutte le sue passioni gravitano attorno alla cucina. Ama fare lunghe passeggiate per la Murgia e caccia di cardoncelli, asparagi selvatici e cicorielle. Questi alimenti, infatti, nei suoi piatti non mancano mai. Il suo ingrediente segreto? La passione. “Rido, scherzo e faccio gaffe, ma alla fine il piatto viene prelibato”.

La cucina, però, non è l’unica sua qualità: Settimino vanta di avere un’ottima conoscenza delle lingue straniere e si ritiene un vero e proprio poliglotta.

Si definisce un uomo d’altri tempi, simpatico e socievole. Supportato da sua moglie Camilla e dai tre figli, Tommaso, Francesco e Alessandro, Settimino è pronto a intraprendere questa nuova avventura.

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Estate Green 

Petali di cipolla con prugna caramellata

Rombo di tuono 

Filetto di rombo con crema di daikon allo zafferano

Rombo di Francesca 

Carrè di rombo caldo 

Azzardo 

Involtino di tofu 

Flaming Surf and Turf

Filetto di manzo e coda d'astice 

Platano a mare 

Sarde con chips di platano 

Un gioco da ragazzi 

Sardine ripiene su foglie di cactus

Giramondo 

Semisfera di fonio con sarde e ocra 

Guscio di camargue

Gusci di yuba con salsa di bieta, peperoni e tartare di ostrica di Matteo Canzi

Assoluto d'estate

Panino con tartare di gamberi, cavolo verza e mozzarella di Matteo Rinaldi

Scopri di più su Settimino Difonzo in competizione contro i migliori talenti di Masterchef Italia 13.

Settimino Difonzo

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