Alireza, detto Reza, è nato in Iran dove ha vissuto fino ai 12 anni, per poi trasferirsi a Parigi. A 18 anni va a vivere da solo e inizia a cucinare: “Compravo solo riso basmati, tonno e uova, all’inizio mi potevo permettere solo quello”. 

Dopo la laurea in economia, la sua vita cambia completamente e, per lavoro, inizia a viaggiare in Europa. Arriva a Roma nel 2002 e – innamorato della cultura e del calore delle persone – decide di trasferirsi in pianta stabile. 

Preciso e metodico sul lavoro, nella vita personale Reza è molto più rilassato e si dedica spesso alla cucina: “È un mondo in cui mi isolo, dove posso sperimentare curiosamente”. 

Risoluto, ambizioso e sopra le righe, per lui la cucina è come l’arte ed è pronto a stupire i giudici con i suoi piatti: “La cucina è come fare l’amore, devi pensare a chi hai davanti”.

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Estate Green 

Petali di cipolla con prugna caramellata

Rombo di tuono 

Filetto di rombo con crema di daikon allo zafferano

Rombo di Francesca 

Carrè di rombo caldo 

Azzardo 

Involtino di tofu 

Flaming Surf and Turf

Filetto di manzo e coda d'astice 

Platano a mare 

Sarde con chips di platano 

Un gioco da ragazzi 

Sardine ripiene su foglie di cactus

Giramondo 

Semisfera di fonio con sarde e ocra 

Guscio di camargue

Gusci di yuba con salsa di bieta, peperoni e tartare di ostrica di Matteo Canzi

Assoluto d'estate

Panino con tartare di gamberi, cavolo verza e mozzarella di Matteo Rinaldi

Scopri di più su Reza Djebbelly in competizione contro i migliori talenti di Masterchef Italia 14.

Reza Djebbelly

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