<p>Sono una persona molto eclettica, quasi multi sfaccettata. Ho sempre seguito le mie molteplici passioni e, in fin dei conti, mi hanno sempre ripagato con piccole e grandi gioie. È bello unire il cuore e il cervello, le pulsioni e la razionalità. Ricerco sempre questo difficile e precario equilibrio: credo sia il segreto della felicità.</p>

Estate Green 

Petali di cipolla con prugna caramellata

Rombo di tuono 

Filetto di rombo con crema di daikon allo zafferano

Rombo di Francesca 

Carrè di rombo caldo 

Azzardo 

Involtino di tofu 

Flaming Surf and Turf

Filetto di manzo e coda d'astice 

Platano a mare 

Sarde con chips di platano 

Un gioco da ragazzi 

Sardine ripiene su foglie di cactus

Giramondo 

Semisfera di fonio con sarde e ocra 

Guscio di camargue

Gusci di yuba con salsa di bieta, peperoni e tartare di ostrica di Matteo Canzi

Assoluto d'estate

Panino con tartare di gamberi, cavolo verza e mozzarella di Matteo Rinaldi

Scopri di più su Ivan in competizione contro i migliori talenti di Masterchef Italia 2.

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