Sempre a cerca di idee per il mio lavoro, per la mia pittura, nella mia cucina. Lavoro in pubblicità per esprimere quello che ho nella pancia e danzare con la casualità. Cucino per divertirmi con i cuori e i sapori. Insomma l'unica cosa che mi permette di guadagnarmi da vivere è la fantasia, croce e delizia della mia esistenza. Croce e delizia per quelli che mi circondano. Il tutto però condito con molta ironia.

Rombo di tuono 

Filetto di rombo con crema di daikon allo zafferano

Rombo di Francesca 

Carrè di rombo caldo 

Azzardo 

Involtino di tofu 

Flaming Surf and Turf

Filetto di manzo e coda d'astice 

Platano a mare 

Sarde con chips di platano 

Un gioco da ragazzi 

Sardine ripiene su foglie di cactus

Giramondo 

Semisfera di fonio con sarde e ocra 

Guscio di camargue

Gusci di yuba con salsa di bieta, peperoni e tartare di ostrica di Matteo Canzi

Assoluto d'estate

Panino con tartare di gamberi, cavolo verza e mozzarella di Matteo Rinaldi

Un'esperienza nel verde

Rollè di ostriche, biete e alga nori di Matteo Rinaldi

Scopri di più su Maurizio in competizione contro i migliori talenti di Masterchef Italia 2.

Maurizio concorrente di Masterchef Italia 2 | Sky

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