Da piccola ero una bambina molto calma: quando mi chiudevo le dita dentro il portone del condominio non dicevo niente per non disturbare la gente che ci abitava, mentre qualsiasi bambino avrebbe urlato per ore. Crescendo ho capito che essere calmi, il più delle volte, non va d’accordo con il pensiero del mondo in cui viviamo. In una vita tanto frenetica e caotica ho trovato la calma interiore in cucina… cucina come luogo, cucina come fatto. Qualsiasi cosa esca da un forno ha due caratteristiche: è una e calda. Potrei dire che il mio Io sia uscito da un forno, ma se subentra il torto allora divento un forno rotto. La strada che percorre una persona durante la sua vita è come preparare e realizzare una ricetta: ci sono tanti ingredienti che bisogna dosare nel miglior modo possibile. Ma attenzione con il lievito… troppo stroppia!

Estate Green 

Petali di cipolla con prugna caramellata

Rombo di tuono 

Filetto di rombo con crema di daikon allo zafferano

Rombo di Francesca 

Carrè di rombo caldo 

Azzardo 

Involtino di tofu 

Flaming Surf and Turf

Filetto di manzo e coda d'astice 

Platano a mare 

Sarde con chips di platano 

Un gioco da ragazzi 

Sardine ripiene su foglie di cactus

Giramondo 

Semisfera di fonio con sarde e ocra 

Guscio di camargue

Gusci di yuba con salsa di bieta, peperoni e tartare di ostrica di Matteo Canzi

Assoluto d'estate

Panino con tartare di gamberi, cavolo verza e mozzarella di Matteo Rinaldi

Scopri di più su Jessica in competizione contro i migliori talenti di Masterchef Italia 3.

Jessica concorrente di Masterchef Italia 3 | Sky

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