Come ho detto molte volte, sono una persona molto gioviale e spesso mi trovo a combattere, specialmente sul lavoro, con persone che non sanno cosa sia l’educazione e il rispetto reciproco. Se non ci sono questi due valori importanti non riesco ad avere un rapporto di confidenza e amicizia e automaticamente metto le persone da parte. Amo alla follia sia mia moglie che mia figlia: farei sacrifici inauditi per renderle felici. Questo non vuol dire che con mia figlia io non sia severo, perché voglio donarle i veri valori della vita: famiglia, lavoro, amore, rispetto, educazione e dedizione. La maggior parte delle volte sono però molto dolce perché i suoi occhi sono lo specchio del mio cuore. Adesso che sono qui a MasterChef, a 800 km di distanza, è molto triste e mi chiede quando tornerò da lei. Le rispondo sempre che mancherò per un po’ perché sto inseguendo un sogno e lei, con la sua immensa dolcezza, mi dice: “Ma papà puoi comunque cucinare qui a casa e non a MasterChef”. Io rimango in silenzio, emozionato, e verso qualche lacrima.

Rombo di tuono 

Filetto di rombo con crema di daikon allo zafferano

Rombo di Francesca 

Carrè di rombo caldo 

Azzardo 

Involtino di tofu 

Flaming Surf and Turf

Filetto di manzo e coda d'astice 

Platano a mare 

Sarde con chips di platano 

Un gioco da ragazzi 

Sardine ripiene su foglie di cactus

Giramondo 

Semisfera di fonio con sarde e ocra 

Guscio di camargue

Gusci di yuba con salsa di bieta, peperoni e tartare di ostrica di Matteo Canzi

Assoluto d'estate

Panino con tartare di gamberi, cavolo verza e mozzarella di Matteo Rinaldi

Un'esperienza nel verde

Rollè di ostriche, biete e alga nori di Matteo Rinaldi

Scopri di più su Michele G. in competizione contro i migliori talenti di Masterchef Italia 3.

Michele G. concorrente di Masterchef Italia 3 | Sky

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