La mia passione per la cucina inizia da piccolissima, grazie a un’attrazione irrefrenabile nei confronti del cibo e gli inutili tentativi di mia madre di tenere un po' a freno una bambina sicuramente d'appetito. Guardare le immagini di preparazioni succulente nei libri di cucina mi attraeva più di ogni alta lettura e se c'era qualcuno ai fornelli gli ero sempre intorno, un po' per guardare e un po' per allungare le mani su quello che rimaneva nel fondo di una terrina o dimenticato su un tagliere. In contrasto con le restrizioni di mia mamma, c’era l'indulgenza dei miei nonni materni, che mi viziavano soddisfacendo qualsiasi mia richiesta.  Ancora oggi se ho una rivista di moda fra le mani comincio subito dal fondo, dove spesso c'è una rubrica di cucina: è la prima cosa che leggo. Se trovo una ricetta che mi colpisce prende il sopravvento la mia grande voglia di cucinare e sono lì, tra i fornelli, a preparare la cena per mio marito, che apprezza, giudica e a volte critica.  Se devo pensare a un bel futuro dietro l'angolo, mi piacerebbe vedermi sorridente ad accogliere i miei ospiti in bel locale al centro di Roma, bianco e nero, con una splendida cucina a vista, dove far risaltare il colore dei miei piatti insieme alle persone che mi vogliono bene, con i calici alzati che brindano all'inizio di una nuova fortunata avventura.

Spaghetti con seppioline, colatura di alici e finto caviale

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Pici all’aglione con briciole croccanti

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Estate Green 

Petali di cipolla con prugna caramellata

Rombo di tuono 

Filetto di rombo con crema di daikon allo zafferano

Rombo di Francesca 

Carrè di rombo caldo 

Azzardo 

Involtino di tofu 

Flaming Surf and Turf

Filetto di manzo e coda d'astice 

Platano a mare 

Sarde con chips di platano 

Un gioco da ragazzi 

Sardine ripiene su foglie di cactus

Giramondo 

Semisfera di fonio con sarde e ocra 

Guscio di camargue

Gusci di yuba con salsa di bieta, peperoni e tartare di ostrica di Matteo Canzi

Assoluto d'estate

Panino con tartare di gamberi, cavolo verza e mozzarella di Matteo Rinaldi

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Arianna

spaghetti con seppioline colatura di alici e finto caviale

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