La mia vita è stata frutto di scelte, di episodi vissuti a 300 km/h: poco tempo per pensare, poco tempo per agire… ad ogni azione corrisponde una reazione pari e contraria! La mia vita è sempre stata così: penso, agisco, subisco, reagisco. Provengo da una famiglia umile: un fratello di quattro anni più piccolo, mio padre di origine pugliese, mia madre di origine marchigiana, una zia adottata napoletana (che oggi veste le veci di mia madre). Ho sempre voluto fare tutto di testa mia, provando tutto, desideroso di scoprire il mondo e la vita, prematuro in ogni cosa, non eccellente a scuola, ma estremamente brillante.  Ho alle spalle un matrimonio andato male, una separazione difficile e dolorosa; mia madre è morta giovane, lasciandomi con un immenso vuoto e senso di colpa.  Rialzato dalla caduta, ho ripreso in mano la mia vita e ho sfogato la rabbia in cucina, dove posso stare con me stesso, ritrovando ogni volta la grinta e l’entusiasmo di vivere.  Mia moglie Francesca mi lascia fare, sa che cucinare per me è fonte di ispirazione e gratificazione.  Sto cercando di trasmettere alle mie figlie la stessa passione, e devo dire che loro con molta probabilità saranno migliori di me e mi surclasseranno in tutto.  La cucina è il fulcro della mia vita, in cui concentro tutta la mia attenzione per radunare i miei cari intorno a me e far sì che loro, grazie alla mia passione, trovino la voglia di sorridere attorno ad un piatto di cibo entusiasmante.  Da qui la necessità di provare nuove ricette, per stupire e creare quella meravigliosa sensazione di vedere nel volto delle persone la serenità e la gioia di essere amati.

Mai servire a Joe Bastianich il pollo crudo

Estate Green 

Petali di cipolla con prugna caramellata

Rombo di tuono 

Filetto di rombo con crema di daikon allo zafferano

Rombo di Francesca 

Carrè di rombo caldo 

Azzardo 

Involtino di tofu 

Flaming Surf and Turf

Filetto di manzo e coda d'astice 

Platano a mare 

Sarde con chips di platano 

Un gioco da ragazzi 

Sardine ripiene su foglie di cactus

Giramondo 

Semisfera di fonio con sarde e ocra 

Guscio di camargue

Gusci di yuba con salsa di bieta, peperoni e tartare di ostrica di Matteo Canzi

Assoluto d'estate

Panino con tartare di gamberi, cavolo verza e mozzarella di Matteo Rinaldi

Scopri di più su Filippo in competizione contro i migliori talenti di Masterchef Italia 4.

Filippo concorrente di Masterchef Italia 4 | Sky

filetto di maiale alla mela verde

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Filippo

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