Pur essendo un ragazzo molto giovane, ho tre passioni abbastanza inconsuete: le piante (insieme ai fiori), i polli e la cucina. La cucina riveste un ruolo fondamentale nella mia vita perché, come tutte le grandi passioni, mi permette di staccare il cervello nei momenti tristi, dandomi la possibilità di pensare ad altro. Inoltre, è quello che mi permette di combinare al meglio tutti e tre i miei interessi.  Nella mia vita di tutti i giorni frequento le lezioni della facoltà di agraria, che mi dà soddisfazione, anche se avrei preferito studiare veterinaria. Vivo con la mamma, il papà, mio fratello, due cani e un gatto, oltre ovviamente ai miei polli che stanno nella casa in campagna, nell’Oltrepò pavese. Per questo mi piace definirmi la punta dell’iceberg di tutti gli animali che vivono con me: una specie di zoo!  La mia idea di cucina è molto legata alla terra e nel mio futuro spero che questo diventi la mia professione. Mi immagino in un ristorante di campagna, ma non un semplice agriturismo. Vorrei portare avanti una gastronomia che si basa sull’utilizzo di grandi materie prime coltivate nell’orto adiacente alle cucine.  Spero che dopo quest’avventura la cucina non rimanga soltanto un’esperienza, ma diventi il lavoro della mia vita. Vorrei vincere MasterChef per approfondire lo studio della cucina e diventare qualcuno nel mondo della ristorazione.

I piatti di Rosanna Marziale a MasterChef Italia 4

Filetto di persico con vellutata di zucca e crema di spinaci

MasterChef 4: lo chef Barbieri esattore di polli

Estate Green 

Petali di cipolla con prugna caramellata

Rombo di tuono 

Filetto di rombo con crema di daikon allo zafferano

Rombo di Francesca 

Carrè di rombo caldo 

Azzardo 

Involtino di tofu 

Flaming Surf and Turf

Filetto di manzo e coda d'astice 

Platano a mare 

Sarde con chips di platano 

Un gioco da ragazzi 

Sardine ripiene su foglie di cactus

Giramondo 

Semisfera di fonio con sarde e ocra 

Guscio di camargue

Gusci di yuba con salsa di bieta, peperoni e tartare di ostrica di Matteo Canzi

Assoluto d'estate

Panino con tartare di gamberi, cavolo verza e mozzarella di Matteo Rinaldi

Scopri di più su Nicolò in competizione contro i migliori talenti di Masterchef Italia 4.

Nicolò concorrente di Masterchef Italia 4 | Sky

una combattuta finale

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Nicolò

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