Fino all’età di nove anni la mia infanzia è stata molto normale: i miei genitori lavoravano e io studiavo, mentre stavo dalla nonna nei mesi estivi. Quando i miei divorziarono, rimasi per mia scelta con mio papà: il nostro rapporto mutò decisamente, diventammo più fratelli che padre e figlio, cosa che siamo tutt'ora. Già allora la mia passione per la cucina era evidente, mi piaceva davvero tanto ma ciò nonostante mi iscrissi all’accademia aeronautica: volevo fare il pilota militare. Purtroppo alle visite mediche un soffio al cuore ereditario mi impedì di percorrere quella strada. I miei studi si orientarono quindi al mondo dell elettricità e cinque anni dopo mi diplomai con ottimi voti. Nel frattempo, per racimolare qualche spicciolo, d’estate lavoravo come barista, cameriere e pizzaiolo. Terminati gli studi fui assunto da una ditta di impiantistica e da allora continuo il mio lavoro di elettricista. Nel tempo libero pratico molto sport, gioco a calcio in una squadra locale, vado in palestra, ballo la salsa cubana e ovviamente cucino! Sono stato fidanzato per tre anni con una ragazza e credo che sia stato il rapporto più importante della mia vita, infatti quando mi lasciò non la presi molto bene. Qualche mese dopo arrivò invece una sorpresa, la telefonata della vita, che mi ha condotto qui a MasterChef, nella cucina più invidiata d’Italia: lotterò, mi divertirò e soprattutto cucinerò!

Cappellacci di salama da sugo su crema di patate

Scaloppa di foie gras su vellutata di gorgonzola

Le lodi di Bastianich a un pollo “all’inverso”

Rombo di tuono 

Filetto di rombo con crema di daikon allo zafferano

Rombo di Francesca 

Carrè di rombo caldo 

Azzardo 

Involtino di tofu 

Flaming Surf and Turf

Filetto di manzo e coda d'astice 

Platano a mare 

Sarde con chips di platano 

Un gioco da ragazzi 

Sardine ripiene su foglie di cactus

Giramondo 

Semisfera di fonio con sarde e ocra 

Guscio di camargue

Gusci di yuba con salsa di bieta, peperoni e tartare di ostrica di Matteo Canzi

Assoluto d'estate

Panino con tartare di gamberi, cavolo verza e mozzarella di Matteo Rinaldi

Un'esperienza nel verde

Rollè di ostriche, biete e alga nori di Matteo Rinaldi

Scopri di più su Simone in competizione contro i migliori talenti di Masterchef Italia 4.

Simone concorrente di Masterchef Italia 4 | Sky

cappellacci di salama da sugo su crema di patate

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Simone

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