Se ripenso alla mia vita, ripercorrendo il percorso a ritroso, mai avrei pensato di trovarmi in questo contesto.  Amo la cucina, da sempre, da quando ne ho ricordo e giocavo con le pentolone nella mia cameretta. Sono cresciuta facendo i compiti in cucina mentre la mia mamma sfornava memorabili torte di mele. Ai tempi non mi capacitavo quanto amore mettesse nei suoi piatti, solo dopo ho scoperto che era l'amore per noi.  Dopo aver frequentato alle superiori un corso di design a indirizzo "Moda", ebbi una specie di folgorazione davanti a un cono gelato in una notte di mezza estate, come la famosa poesia: nulla di più coerente con il percorso precedente che iscriversi alla facoltà di Infermieristica.  Tre anni davvero impegnativi, soprattutto dal punto di vista psicologico, che mi hanno allontanato un po’ dalla mia famiglia e permesso di camminare con le mie gambe: fuori casa, finalmente una cucina tutta mia.  Da quel momento il mio modo di concepire la vita è del tutto cambiato, il mio lavoro ha iniziato ad assorbire sempre più le mie energie e per un attimo sembrava che non ci fosse spazio per altro, invece semplicemente sottovalutavo quanto la cucina potesse aiutarmi a leggere in chiave diversa la vita di tutti i giorni. Ho conosciuto Luca, il mio fidanzato, e con lui ho continuato il mio percorso di crescita accostando l'amore comune per la medicina e quello per il cibo e la cucina. D'altro canto la cucina, oltre ad essere fantasia e creatività, è anche chimica, fisica, alchimia e matematica: due lati opposti della stessa medaglia.

Trota salmonata aromatizzata agli agrumi e salsa allo yogurt

Le lodi di Bastianich a un pollo “all’inverso”

Estate Green 

Petali di cipolla con prugna caramellata

Rombo di tuono 

Filetto di rombo con crema di daikon allo zafferano

Rombo di Francesca 

Carrè di rombo caldo 

Azzardo 

Involtino di tofu 

Flaming Surf and Turf

Filetto di manzo e coda d'astice 

Platano a mare 

Sarde con chips di platano 

Un gioco da ragazzi 

Sardine ripiene su foglie di cactus

Giramondo 

Semisfera di fonio con sarde e ocra 

Guscio di camargue

Gusci di yuba con salsa di bieta, peperoni e tartare di ostrica di Matteo Canzi

Assoluto d'estate

Panino con tartare di gamberi, cavolo verza e mozzarella di Matteo Rinaldi

Scopri di più su Valentina in competizione contro i migliori talenti di Masterchef Italia 4.

Valentina concorrente di Masterchef Italia 4 | Sky

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