La cucina è espressione, amore, passione. Cerco sensazioni e un collegamento tra la mia interiorità e l’esterno. La cucina è comunicazione allo stato puro. Sono emotiva e sensibile, timorosa, temo che qualcuno possa scoprirmi, capirmi e questo mi spaventa. Sono sempre stata un po' emarginata a scuola, da piccola soffrivo di obesità e i miei compagni mi evitavano, non avevo molti amici. Tutt’ora trovo complicato relazionarmi con gli altri, mi sento sempre inferiore e mai all'altezza di niente e di nessuno, la cucina mi ha sempre permesso di essere la libera espressione della mia anima. &nbsp;I miei piatti esprimono come vorrei essere, come sono, come affronto la vita, esprimono paura, sconforto, felicità, delusione, abbattono il muro delle mie timidezze. Io amo ogni forma di cucina, rispetto ogni cultura, ogni sfumatura, amo l'umiltà dei piatti poveri e la ricchezza dei loro sapori. Penso che l'ispirazione non sia dettata da uno chef, ma da tutte le sensazioni che possiamo percepire con il cuore, con il sentimento. La cucina viene dal cuore, dalla musica che ascolti in quel momento, le ricette possono essere tramandate, cercate, ma un piatto lo devi sentire tuo, ti deve appartenere.

Polpette di melanzane con carota ghiacciata e pinoli

Rombo di tuono 

Filetto di rombo con crema di daikon allo zafferano

Rombo di Francesca 

Carrè di rombo caldo 

Azzardo 

Involtino di tofu 

Flaming Surf and Turf

Filetto di manzo e coda d'astice 

Platano a mare 

Sarde con chips di platano 

Un gioco da ragazzi 

Sardine ripiene su foglie di cactus

Giramondo 

Semisfera di fonio con sarde e ocra 

Guscio di camargue

Gusci di yuba con salsa di bieta, peperoni e tartare di ostrica di Matteo Canzi

Assoluto d'estate

Panino con tartare di gamberi, cavolo verza e mozzarella di Matteo Rinaldi

Un'esperienza nel verde

Rollè di ostriche, biete e alga nori di Matteo Rinaldi

Scopri di più su Viola in competizione contro i migliori talenti di Masterchef Italia 4.

Viola concorrente di Masterchef Italia 4 | Sky

polpette di melanzane con carota ghiacciata e pinoli

polpette_di_melanzane_con_carota_ghiacciata_e_pinoli

Viola

polpette di melanzane con carota ghiacciata e pinoli

I video di Viola