L'infanzia di molte persone non é solo caratterizzata da racconti, ma soprattutto da odori: Il mio amore per la cucina comincia un giorno, quando mio nonno mi alza verso l'albero di fichi nel giardino di mia nonna, per afferrarne un paio. Fui talmente vorace da divorare persino la buccia, ignorando che pochi minuti dopo, quei succulenti gioielli, sarebbero finiti in un calderone per poi resuscitare caramellati.  Cristo risorgeva e tornava in tutto il suo splendore. Quegli odori pervadono ancora oggi la mia mente.

Rombo di tuono 

Filetto di rombo con crema di daikon allo zafferano

Rombo di Francesca 

Carrè di rombo caldo 

Azzardo 

Involtino di tofu 

Flaming Surf and Turf

Filetto di manzo e coda d'astice 

Platano a mare 

Sarde con chips di platano 

Un gioco da ragazzi 

Sardine ripiene su foglie di cactus

Giramondo 

Semisfera di fonio con sarde e ocra 

Guscio di camargue

Gusci di yuba con salsa di bieta, peperoni e tartare di ostrica di Matteo Canzi

Assoluto d'estate

Panino con tartare di gamberi, cavolo verza e mozzarella di Matteo Rinaldi

Un'esperienza nel verde

Rollè di ostriche, biete e alga nori di Matteo Rinaldi

Scopri di più su Jacopo in competizione contro i migliori talenti di Masterchef Italia 5.

Jacopo concorrente di Masterchef Italia 5 | Sky

il viaggio di jacopo dopo masterchef

il_viaggio_di_jacopo_dopo_masterchef

Jacopo

il viaggio di jacopo dopo masterchef

I video di Jacopo