Sono nato in un piccolo paesino di montagna e fin da piccolo ho iniziato a scoprire inconsapevolmente il mondo del cibo del mio posto, in particolare carne e formaggio, visto che nella mia famiglia il cibo non è solo un lavoro ma anche uno stile di vita. Io e mio padre lavoriamo il cibo per tutto giorno e non solo per lavoro: è una passione che ci lega, un punto di incontro. Crescendo il mio rapporto con il cibo è diventato via via sempre più forte. Potrei dire che è iniziato come un mix di esperimenti casalinghi e si è trasformato in una vera e propria passione. Intorno ai 20 anni ho capito che se quello che voglio fare è cucinare ho bisogno di studiare, imparare e impegnarmi a fondo, perché la cucina è passione prima di tutto ma senza il lavoro duro non si va da nessuna parte. Da quando avevo 15 anni vengo costantemente incastrato a ogni festa e finisco sempre per cucinare: in pratica arrivo come invitato e finisco come cuoco!  Senza dubbio penso che la mia passione per la cucina derivi da mio padre, anche se lui non cucina molto; fin da piccolo mi mostrava ogni sorta di animale che cacciava, mi faceva lavorare gli animali… Ho iniziato così a capire cosa volesse dire la parola ingrediente con l’impegno un grande ingrediente porta a un gran risultato. A mio padre devo anche il fatto di essere stato il mio primo cliente e la cavia numero 1 dei miei innumerevoli esperimenti in cucina. Per il futuro spero di imparare tanto, diventare un uomo e un cuoco migliore e magari un giorno, chissà… ci sarà qualcuno che mi chiamerà chef!

L'intervista al terzo classificato Lorenzo

Estate Green 

Petali di cipolla con prugna caramellata

Rombo di tuono 

Filetto di rombo con crema di daikon allo zafferano

Rombo di Francesca 

Carrè di rombo caldo 

Azzardo 

Involtino di tofu 

Flaming Surf and Turf

Filetto di manzo e coda d'astice 

Platano a mare 

Sarde con chips di platano 

Un gioco da ragazzi 

Sardine ripiene su foglie di cactus

Giramondo 

Semisfera di fonio con sarde e ocra 

Guscio di camargue

Gusci di yuba con salsa di bieta, peperoni e tartare di ostrica di Matteo Canzi

Assoluto d'estate

Panino con tartare di gamberi, cavolo verza e mozzarella di Matteo Rinaldi

Scopri di più su Lorenzo in competizione contro i migliori talenti di Masterchef Italia 5.

Lorenzo concorrente di Masterchef Italia 5 | Sky

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Lorenzo

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