<p>Nasco nel 1971 a Okayama, in Giappone e dopo diversi trasferimenti nel Nord Italia, ora vivo a Trieste. Sono uno spirito libero e sono single, con pochi ma carissimi amici a cui voglio immensamente bene, la mia famiglia d’anima. Ho studiato Architettura e Medicina Veterinaria, ed ho lavorato come interprete, artigiana, coordinatrice di eventi, mettendomi in discussione edi continuo. Attualmente&nbsp; insegno lingua giapponese e sono alla ricerca di un’ulteriore attività che accenda il mio entusiasmo. Sono una persona eclettica e creativa, mi definisco una perfezionista distratta e con molta autocritica.  Il motore originario della mia passione per la cucina è la semplicità, quella dei profumi e dei sapori  delle verdure che coglievo nell'orto di nonna ad Okayama, ricordo indelebile di me bambina. Mia madre mi ha insegnato a cucinare, ovviamente giapponese, in seguito durante gli anni di università ho imparato da amici provenienti da tutto il mondo. Uso sperimentare tecniche di cottura straniere associate a sapori italiani, e viceversa. Amo l'atto del cucinare, quindi soffro tremendamente quando non ho una cucina adeguatamente attrezzata o se non riesco a scivolare agevolmente sui fornelli.  Da sempre approfondisco lo studio di ricette classiche per rispetto nei confronti della cultura culinaria.&nbsp; la mia specialità è "Guarda cosa c’è in frigorifero e fai volare la fantasia".</p>

Un Invention Test... crudo, croccante, cotto e leggero!

Sfilettare un rombo non è mai stato così difficile

Un Pressure Test col coltello tra i denti

Chi avrà cucinato meglio gli ingredienti della Klugmann?

La prima volta nella cucina di MasterChef

Il promo dei concorrenti di MasterChef Italia 7

Rombo di tuono 

Filetto di rombo con crema di daikon allo zafferano

Rombo di Francesca 

Carrè di rombo caldo 

Azzardo 

Involtino di tofu 

Flaming Surf and Turf

Filetto di manzo e coda d'astice 

Platano a mare 

Sarde con chips di platano 

Un gioco da ragazzi 

Sardine ripiene su foglie di cactus

Giramondo 

Semisfera di fonio con sarde e ocra 

Guscio di camargue

Gusci di yuba con salsa di bieta, peperoni e tartare di ostrica di Matteo Canzi

Assoluto d'estate

Panino con tartare di gamberi, cavolo verza e mozzarella di Matteo Rinaldi

Un'esperienza nel verde

Rollè di ostriche, biete e alga nori di Matteo Rinaldi

Scopri di più su Eri in competizione contro i migliori talenti di Masterchef Italia 7.

Eri

lintervista alleliminata eri

I video di Eri