<p>Nasco nel 1943&nbsp; a Pedaso, in provincia di Fermo, e vivo tra la Svizzera, con la mia compagna Aura, Malta, e la Sardegna, che raggiungo ogni estate. Sono un Ex comandante Alitalia, ora in pensione, ho totalizzato 17400 ore di volo e circa 15000 decolli/atterraggi. Sono una persona dinamica, sempre in movimento, per me l’adrenalina è l’essenza della vita!  La passione per la cucina è legata al ricordo della cucina di mia madre e alla ricerca dei sapori della cucina orientale. Nessuno mi ha insegnato a cucinare, sono autodidatta. Quando cucino non seguo ricettari e neppure invento, mi faccio guidare dai sapori e mi lascio trasportare dai ricordi dei piatti già vissuti!  Sogno di continuare ad essere… domani migliore di oggi! Per me l’esistenza è un susseguirsi di scopi e di target e, anche se ora sto percorrendo il mio “sunset boulevard”, il mio obiettivo è conquistare il titolo di settimo MasterChef d’Italia per raggiungere una maggiore consapevolezza delle mie capacità culinarie!</p>

Orata in crosta, cipolle borettane e salsa di anacardi

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Invention Test tra superfood e supercattiverie

Il vincitore della Mystery cervello è...

Rombo di tuono 

Filetto di rombo con crema di daikon allo zafferano

Rombo di Francesca 

Carrè di rombo caldo 

Azzardo 

Involtino di tofu 

Flaming Surf and Turf

Filetto di manzo e coda d'astice 

Platano a mare 

Sarde con chips di platano 

Un gioco da ragazzi 

Sardine ripiene su foglie di cactus

Giramondo 

Semisfera di fonio con sarde e ocra 

Guscio di camargue

Gusci di yuba con salsa di bieta, peperoni e tartare di ostrica di Matteo Canzi

Assoluto d'estate

Panino con tartare di gamberi, cavolo verza e mozzarella di Matteo Rinaldi

Un'esperienza nel verde

Rollè di ostriche, biete e alga nori di Matteo Rinaldi

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