<p>Nasco nel 1982 a Trieste dove vivo con mia moglie Claudia, originaria del Perù, e nostra figlia Nina Rebecca di pochi mesi. Sono commissario di bordo sulle navi da crociera, professione che mi permette di girare il mondo e vedere posti che non avrei mai pensato di poter visitare. Mi definisco una persona onesta, diretta e schietta, il che a volte paga, altre un po’ meno.  La passione per la cucina nasce come necessità durante gli anni dell’università, poi, man mano che i commensali iniziavano a farmi i complimenti e a chiedere il bis, ho capito che forse ci sapevo fare e da lì è diventato subito amore! Mi sono appassionato sempre di più alla cucina internazionale grazie a mia moglie e ai miei viaggi che mi hanno permesso di ampliare le mie conoscenze. Quando cucino generalmente parto da una ricetta, poi, quando inizio a sentire “mio” il piatto, lo modifico, facendolo diventare sempre più personale.  Il mio più grande sogno è riuscire a vivere di cucina e avere un ristorante di pregio tutto mio che mescoli la cucina locale del mio territorio con la cucina internazionale di mia moglie. MasterChef per appendere “le navi al chiodo” ed avere una vita un po’ più stabile con la mia famiglia!</p>

Gnocchi di pane all'aji amarillo in brodo di gallina

Rombo di tuono 

Filetto di rombo con crema di daikon allo zafferano

Rombo di Francesca 

Carrè di rombo caldo 

Azzardo 

Involtino di tofu 

Flaming Surf and Turf

Filetto di manzo e coda d'astice 

Platano a mare 

Sarde con chips di platano 

Un gioco da ragazzi 

Sardine ripiene su foglie di cactus

Giramondo 

Semisfera di fonio con sarde e ocra 

Guscio di camargue

Gusci di yuba con salsa di bieta, peperoni e tartare di ostrica di Matteo Canzi

Assoluto d'estate

Panino con tartare di gamberi, cavolo verza e mozzarella di Matteo Rinaldi

Un'esperienza nel verde

Rollè di ostriche, biete e alga nori di Matteo Rinaldi

Scopri di più su Michele in competizione contro i migliori talenti di Masterchef Italia 7.

Michele concorrente di Masterchef Italia 7 | Sky

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