<p>Mi chiamo Giovanni, ho 37 anni, studio Medicina a Napoli e vengo da Campobasso. La mattina vado in università, il pomeriggio si studia, ma a pranzo e cena si cucina!  Cucino fin da quando ero bambino: aiutavo la mamma e la nonna, e andando avanti ho imparato sempre più cose. Da quando vivo da solo poi cucinare è diventata anche un’esigenza: vivo con altri 5 coinquilini e tocca sempre a me cucinare per tutti! Sono bravissimo con risotti e piatti tipici della cucina italiana. La mia è una cucina della tradizione con un tocco di modernità: il piatto che ho portato ai live cooking è rappresentativo di questa idea, perché contiene la tradizione delle regioni nelle quali vivo ma con un tocco moderno. I casoncelli e lo stracchino da Bergamo, la scarola, la colatura di alici e il baccalà dalla Campania, il tartufo dal Molise: il piatto è piaciuto molto ma ho ricevuto un no di Cannavacciuolo, spero di farlo ricredere su di me! Mio padre mi sostiene in questa esperienza, ma vorrebbe che concludessi prima l’università: non l’ho ancora terminata perché mi sono perso in varie attività, volontariato, chitarra, viaggi e… la cucina! Medicina mi piace, ma il percorso è lungo e difficile: col passare degli anni è sempre più dura concluderlo. Mi piacerebbe poter aprire in futuro un mio ristorante e rendere felici i miei clienti: penso di potermela giocare ad armi pari con gli altri concorrenti e spero di arrivare fino in fondo. Per me MasterChef è un’occasione di realizzare qualcosa di importante: se dovessi vincere non so se proseguirei gli studi… stare in questa cucina è un po’ come sostenere esami in continuazione: questo percorso però voglio concluderlo davvero!</p>

Rombo di tuono 

Filetto di rombo con crema di daikon allo zafferano

Rombo di Francesca 

Carrè di rombo caldo 

Azzardo 

Involtino di tofu 

Flaming Surf and Turf

Filetto di manzo e coda d'astice 

Platano a mare 

Sarde con chips di platano 

Un gioco da ragazzi 

Sardine ripiene su foglie di cactus

Giramondo 

Semisfera di fonio con sarde e ocra 

Guscio di camargue

Gusci di yuba con salsa di bieta, peperoni e tartare di ostrica di Matteo Canzi

Assoluto d'estate

Panino con tartare di gamberi, cavolo verza e mozzarella di Matteo Rinaldi

Un'esperienza nel verde

Rollè di ostriche, biete e alga nori di Matteo Rinaldi

Scopri di più su Giovanni in competizione contro i migliori talenti di Masterchef Italia 8.

Giovanni concorrente di Masterchef Italia 8 | Sky