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San Benedetto: la scelta vincente della Masterclass

San Benedetto: la scelta vincente della Masterclass

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Masterchef Italia: San Benedetto: la scelta vincente della Masterclass | Sky

Dopo una Mystery Box a tema amore che ha liberato grandi emozioni in tutti gli aspiranti chef, la tensione aumenta con l’Invention Test.

Per l’occasione nella Masterclass arriva Nino Rossi, Chef una Stella Michelin al ristorante Qafiz.

Chef Barbieri invita Cristiano, vincitore dell’ultima Mystery Box, a seguirlo nella Master Room per assaggiare i piatti portati dall’ospite con diversi livelli di difficoltà.

Ma è il piatto più complesso - gelatina di ponzu calabrese con gambero rosso, piparelli, emulsione di cozze, limone candito e finocchio marino - ad attirare l’attenzione del cuoco amatoriale che riceve un importantissimo suggerimento per la preparazione della gelatina: l’aggiunta di acqua.

Chef Rossi, infatti, svela che l’acqua è proprio l’ingrediente segreto che sembra non esserci, ma che risulta fondamentale per la riuscita di una gelatina perfetta, coprente e liscia.

A Cristiano ora spetta il gravoso compito di assegnare i tre piatti agli aspiranti chef della Masterclass e di scegliere anche quello per se stesso.

La scelta più ovvia sarebbe quella di riservarsi la ricetta più semplice, ma il cuoco amatoriale bolognese decide di combattere e, coraggiosamente, si affida quello più complesso.

Questa prima replica della decima edizione di MasterChef Italia è ad altissimo rischio perché la Masterclass deve fare i conti con una vera eccellenza calabrese.

Sono tantissimi i passaggi da mettere a punto in 45 minuti e la gelatina del terzo piatto si rivela essere un vero scoglio per chi ne ignora gli ingredienti e i dosaggi.

Cristiano ha invece il suo asso nella manica che riesce a custodire e celare agli occhi curiosi di chi si trova nelle postazioni limitrofe, soprattutto a quelli di Daiana.

Al momento degli assaggi, Cristiano presenta il suo piatto con qualche timore, ma i complimenti degli Chef riescono a rasserenarlo e si convince di aver portato a termine con successo una prova elaborata.

Alla buona riuscita ha sicuramente influito il consiglio di Chef Nino Rossi sull’aggiunta preziosa di acqua.

San Benedetto si riconferma l’acqua della Masterclass, ottima sia per chi ha bisogno di rigenerarsi velocemente tra una cucinata e l’altra sia da usare nelle più svariate preparazioni.

Prestige Rose Edition è un’acqua pura, con uno sguardo attento all’ambiente, filosofia evidenziata non solo nella scelta di acque di alta qualità ma anche nel packaging essenziale in vetro, l’ideale per soddisfare ogni esigenza e per chi sa di potersi affidare alla garanzia del Made in Italy di San Benedetto.

Matteo Canzi finalista di MasterChef 15, l'intervista

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