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La Golden Delicious Melinda, ingrediente principale dell’Invention Test

per Lavinia due ingredienti che sembrano essere un buon accostamento: la mela Golden Delicious Melinda e le castagne. L'aspirante chef ha così tutti i requisiti per stupire i tre giudici.

La mela Golden Delicious Melinda D.O.P ha un sapore particolarmente equilibrato e dolcemente acidulo, grazie al terreno, l’altitudine e il clima ottimale in cui cresce.

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Masterchef Italia: La Golden Delicious Melinda, ingrediente principale dell’Invention Test | Sky

In seguito a una Mystery Box che ha previsto la preparazione dell’Amuse Bouche, si rimane nel campo dell’alta cucina, dove ritroviamo diverse accortezze ormai tradizionali nei ristoranti stellati, fondamentali affinché gli ospiti possano gustare il menu nel modo più gradevole possibile.

Una portata particolarmente raffinata è il predessert, che ha il fine di trasportare l’ospite dal piatto salato a quello dolce: azzerando i sapori precedenti e donando un senso di freschezza al palato. 

Francesco, vincitore della scorsa prova, trova davanti a sé un tavolo con diversi ingredienti, dal più al meno dolce. Il suo vantaggio è quello di scegliere i due ingredienti che saranno protagonisti del suo piatto e assegnare ai suoi avversari i rimanenti. L’aspirante chef seleziona per Lavinia due ingredienti che sembrano essere un buon accostamento: la mela Golden Delicious e le castagne. Lavinia ha così tutti i requisiti per stupire i tre giudici, mettendo in pratica la giusta dose di tecnica e creatività, oltre all’ottimo palato che la contraddistingue. 

La mela Golden Delicious Melinda D.O.P ha un sapore particolarmente equilibrato e dolcemente acidulo, grazie al terreno, l’altitudine e il clima ottimale in cui cresce. Tutte le tipologie di mele Melinda, in un’ambiente mite e soleggiato, hanno la fortuna di essere irrigate dall’acqua fresca dei ghiacciai, che contribuisce alla loro qualità eccezionale.

Il consorzio Melinda, leader del suo settore, produce ogni anno circa 400.000 tonnellate di mele nelle valli di Non e di Sole, sempre nel rispetto dell’ambiente. Infatti, la produzione avviene attraverso l’utilizzo esclusivo di fonti rinnovabili, con il rispetto dei tempi della natura e dei suoi cicli biologici, assieme alla sostenibilità della comunità e dell’ecosistema animale.

Lavinia decide così di preparare in modo sapiente il suo “Predessert Autunnale”, senza osare troppo e non rischiare così l’eliminazione. L’aspirante chef trasforma la mela in una confettura con cannella alla base e glassa le castagne per poi fare un contrasto di sapori con un crumble salato di pistacchi. 

Pur rimanendo su sapori e tecniche classiche e venir così rimbeccata dai giudici che a questo punto della gara si aspettano di essere sempre più stupiti, alla fine il piatto di Lavinia non delude e può salire in balconata, pronta per cucinare nella prossima puntata.

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