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L’asparago bianco di Bassano del Grappa protagonista della prima Esterna

Palcoscenico della prova in esterna di MasterChef Italia 12 è Bassano del Grappa.

Le due brigate affrontano la prima prova in esterna utilizzando l'asparago bianco di Bassano del Grappa.

A esaltare al meglio l’asparago bianco è la brigata rossa, che con il piatto finale conquista il palato dei contadini del posto.

Protagonista della prova in Esterna è l’asparago bianco di Bassano, un ortaggio con un gusto dolce-amaro la cui eccellenza è protetta dall’Europa con il marchio DOP.

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Masterchef Italia: L’asparago bianco di Bassano del Grappa protagonista della prima Esterna | Sky

A fare da cornice alla prima prova in esterna della dodicesima edizione di MasterChef Italia è l’incantevole città di Bassano del Grappa. I giudici,&nbsp;<a href="https://masterchef.sky.it/giudici/antonino-cannavacciuolo">Antonino Cannavacciuolo</a> e <a href="https://masterchef.sky.it/giudici/giorgio-locatelli">Giorgio Locatelli</a>,&nbsp;attendono gli aspiranti chef sul Ponte Vecchio, pronti a spiegare la difficile prova che li attende. Il Ponte, simbolo della città e della storia italiana, è noto per essere un passaggio delle truppe italiane per la difesa dell’Altopiano di Asiago, più tardi dedicato alla memoria dei soldati caduti in guerra. 

Protagonista della prova in Esterna è l’asparago bianco di Bassano, un ortaggio gentile, con un gusto dolce-amaro e una consistenza non legnosa, la cui eccellenza è protetta dall’Europa con il marchio DOP. Gli asparagi vengono coltivati con cura e dedizione in questo ricco e fertile territorio. Gli abili contadini selezionano i gambi migliori e li raccolgono rigorosamente a mano; sempre a mano vengono poi legati con un succhione di salice detto “stroppa”, che rappresenta la loro firma inconfutabile. 

Saranno proprio 35 contadini conoscitori dell’asparago i commensali scelti per dare un giudizio esperto al menu preparato dalle due brigate. Per ottenere la vittoria sarà fondamentale esaltare al meglio i sapori di questo ortaggio, sempre rispettando la tradizione. 

Luciana, vincitrice dello scorso Invention Test, è a capo della brigata blu e sceglie strategicamente il resto della sua squadra. Come vantaggio, hanno 15 minuti per consultarsi con l’esperto locale Antonio Lorenzon, originario di Bassano nonché vincitore della nona edizione di MasterChef Italia. Il confronto con Antonio risulta fondamentale per conoscere i segreti dei piatti tradizionali che compongono il menù, tra cui gli “asparagi fritti in pastella con maionese”, un antipasto che lascia stupiti i commensali.

La brigata rossa, guidata da Roberto, prepara invece “ovo barzotto e sparasi con salsa olandese” come antipasto. Nonostante un po’ di confusione tra gli aspiranti chef, la brigata fa del proprio meglio e riesce a sorprendere i commensali soprattutto con il primo, i “bigoli tirati con l’antico torchio con asparagi di Bassano”, piatto che rispecchia sapientemente la tradizione veneta. 

Alla fine, chi riesce ad esaltare al meglio l’asparago bianco nel modo più tradizionale è la brigata rossa, che con il piatto finale conquista il palato dei contadini del posto. La vittoria ben meritata permette alla brigata di volare direttamente in balconata e non dover affrontare il temuto Pressure Test.

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