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La farina Molino Spadoni, ingrediente essenziale per questo Pressure Test

Per il Pressure Test gli aspiranti chef hanno preparato le Crêpe Suzette con la farina 00 Gran Mugnaio di Molino Spadoni.

Passaggio fondamentale della ricetta è creare un impasto perfetto, liscio e senza grumi. Tra gli ingredienti a disposizione, non può mancare la farina 00 Gran Mugnaio di Molino Spadoni,

Nella dispensa di MasterChef 12 trovano nella dispensa tutti i prodotti della linea Molino Spadoni!

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Masterchef Italia: La farina Molino Spadoni, ingrediente essenziale per questo Pressure Test | Sky

Dopo la vittoria della brigata avversaria nella Prova in Esterna tenutasi a Tropea, la squadra blu, assieme a Laura e Ivana, si trova a dover affrontare il sempre temuto Pressure Test. Come MasterChef Itaila ci insegna, alla fine della prova chi avrà cucinato il piatto peggiore rischierà l’eliminazione. 

Sotto la cloche, gli aspiranti chef trovano un dolce caposaldo della cucina francese: una Crêpe Suzette fatta a regola d’arte e accompagnata da uno zabaione al miele. Il piatto nasce al cafè de Paris di Montecarlo, quando lo Chef Henri Charpentier, rovesciando per errore del liquore sulle crêpes, le flamba, ottenendo un risultato eccezionale, oggi famoso nelle cucine di tutto il mondo.

La sua preparazione richiede molta tecnica e consiste nell’imbevere le crêpes nella salsa di zucchero, con zeste d’arancia e liquore: una vera sfida per gli chef amatoriali. 

Passaggio fondamentale della ricetta è creare un impasto perfetto, liscio e senza grumi. Tra gli ingredienti a disposizione, non può mancare la farina 00 Gran Mugnaio di Molino Spadoni, ingrediente imprescindibile per la riuscita delle Crêpe Suzette. Gli aspiranti chef non perdono tempo e si cimentano immediatamente nella preparazione della pastella, che viene lavorata con minuzia, aggiungendo la farina agli altri ingredienti e filtrando infine l’impasto per ottenere un composto dalla consistenza liscia e setosa.

Molino Spadoni nasce nel 1921 e da ormai tre generazioni si occupa di produrre farine e miscele sia tradizionali che speciali, con uno sguardo sempre rivolto alle esigenze dei consumatori. Il gruppo, grazie alla qualità del proprio grano, alla grande conoscenza della materia prima e alla capacità di adattarsi a nuovi stili alimentari ed esigenze dei consumatori moderni, rimane un punto di riferimento, a livello mondiale, per la cucina e la ricettazione, sia dolce che salata. 

La farina 00 Gran Mugnaio è perfetta per tutti gli utilizzi in cucina, soprattutto per quelli di pasticceria, grazie alla sua calibratura anti-grumi. 

Agli assaggi, i tre giudici Antonino Cannavacciuolo, Bruno Barbieri e Giorgio Locatelli rimangono particolarmente colpiti dalla preparazione e dalla consistenza delle Crêpe Suzette di Silvia e di Nicola, permettendo così ai due aspiranti chef di volare in balconata. Francesca invece ha preparato il piatto peggiore e viene così eliminata, tra lo sgomento dei suoi compagni d’avventura.

Matteo Canzi finalista di MasterChef 15, l'intervista

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