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Le Alici sotto sale Rizzoli protagoniste dell’ultimo Pressure Test

Per Lavinia le acciughe sotto sale Rizzoli rappresentano il protagonista del suo “Alice e Cocomero”

Per il Pressure Test, a Lavinia viene assegnato l’accostamento di acciughe sotto sale Rizzoli e anguria: quest’ultimo è un ingrediente che contiene aromi dolci, con note però acide e amare. Il sale delle acciughe diventa quindi il perfetto complementare per bilanciare i sapori.

Le Alici Rizzoli e MasterChef Italia, insieme per la dodicesima edizione!

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Masterchef Italia: Le Alici sotto sale Rizzoli protagoniste dell’ultimo Pressure Test | Sky

Dopo una Mystery Box in cui le capacità gustative degli aspiranti chef sono state messe a dura prova, i giudici hanno compreso che, per alcuni di loro, il gusto è un elemento ancora da raffinare. Lavinia, Mattia e Giuseppe indossano il grembiule nero, pronti per affrontare un faticoso Pressure Test, dove solo chi dimostrerà di avere palato si salverà.

Il tema della prova è il Food Pairing, una delle tendenze più innovative in cucina, ossia l’associazione tra elementi lontani tra loro, che si sposano perfettamente a seconda del diverso composto molecolare e aromatico. I giudici non hanno dato tregua agli aspiranti chef e hanno scelto tre abbinamenti audaci che lasciano gli aspiranti chef alquanto disorientati. 

A Lavinia viene assegnato l’accostamento di acciughe sotto sale e anguria: quest’ultimo è un ingrediente che contiene aromi dolci, con note però acide e amare. Il sale delle acciughe diventa quindi il perfetto complementare per bilanciare i sapori.

La sfida ha inizio e 45 minuti di tempo sembrano davvero pochi per riuscire a portare a termine una prova così complessa. Lavinia lavora per preparare un piatto sfizioso, ma al contempo bilanciato: la sua idea per sfruttare al meglio i sapori di questi due ingredienti è quella di marinare le acciughe nell’anguria, per poi friggerle. 

Lavinia utilizza le alici sotto sale Rizzoli. Dal 1906, l'azienda lavora con l’attenzione più assoluta per i dettagli in tutti i suoi processi, specialmente per la qualità e il rispetto dell’ambiente, garantendo il meglio a tutti i suoi clienti.

Sono molteplici gli aspetti su cui si fonda il segreto dei prodotti Rizzoli: la meticolosa scelta di una materia prima di qualità, l’attenta lavorazione e conservazione, oltre ad un’esperienza ormai storica nel settore. L’azienda dedica alle alici le attenzioni che meritano, lavorandole rigorosamente a mano e selezionandole dalle migliori partite di pesce con un controllo qualità senza eccezioni. 

Per Lavinia le acciughe sotto sale rappresentano il protagonista del suo “Alice e Cocomero”, un piatto certamente creativo ma che non riesce a valorizzare nel modo corretto il sapore e la consistenza di questo fantastico ingrediente. Alla fine Lavinia riesce comunque a salvarsi e vola in balconata, mentre Giuseppe lascia per sempre la cucina di MasterChef Italia.

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