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La carne di Pascol è uno degli ingredienti della Mystery Box

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Masterchef Italia: La carne di Pascol è uno degli ingredienti della Mystery Box | Sky

Per questa nuova puntata, ad entrare nello studio di MasterChef Italia è la top 10 dell’edizione: i dieci aspiranti chef rimasti hanno raggiunto questo grande traguardo, riuscendo a superare numerosi ostacoli. 

Alzata la Mystery Box, gli aspiranti chef non trovano nulla, perché l’obiettivo della prova è quello di dimenticare tutto ciò che sono stati fino ad oggi e iniziare a ragionare come dei veri Chef. Per cucinare un piatto degno di un ristorante, dovranno selezionare gli ingredienti da utilizzare tra quelli portati dallo Chef Giancarlo Perbellini, la cui filosofia di cucina si basa sulla qualità, il rispetto e l’interpretazione delle materie prime. 

Nella sua Box, tra gli ingredienti premium di qualità eccellente, possiamo trovare anche il controfiletto di Wagyu, taglio pregiato di derivazione giapponese che richiede un’adeguata attenzione a seconda del grado di grasso al suo interno. Come raccomandato dal giudice Bruno Barbieri, bisogna prediligere la carne prodotta in allevamenti estensivi che riducono l’impatto ambientale, guardando al benessere animale.

La carne a disposizione degli aspiranti chef è quella di Pascol, che ha come visione aziendale proprio questi valori. Nasce con l’obiettivo di offrire ai suoi clienti la possibilità di acquistare carne di qualità eccelsa da bovini allevati in modo estensivo e semi estensivo. La sostenibilità di Pascol deriva dalla scelta di selezionare carne bovina da piccole aziende agricole italiane certificate, incentivando metodologie di allevamento che mirano a ridurre l’impatto ambientale e valorizzare il territorio. 

I bovini degli allevatori Pascol sono liberi di pascolare all’aperto, crescendo in perfetta salute, così da arricchirsi di tutte le proprietà nutrizionali che rendono la loro carne di alta qualità.

Le lancette scorrono veloci e i 45 minuti di tempo a disposizione sono ormai terminati. 

Al momento degli assaggi i tre giudici chiamano i piatti migliori. Tra questi quello di Francesco: “Wagyu al cucchiaio”, controfiletto di Wagyu scottato su zucchine alla vinaigrette e fonduta di morlacco. Il piatto riscuote molto successo e lo Chef Perbellini si complimenta per l’idea e l’ottima presentazione. Lavinia, invece, dà un tocco di creatività ai suoi ingredienti nel piatto “Il mio primo viaggio”; i suoi gyoza di manzo con salsa teriyaki, wasabi e crema di zucca e zucchine meritano l’elogio dei giudici per la lavorazione della sua materia prima.

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