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I piatti migliori della nona puntata: tra pesci di lago e vesuvio di rigatoni

Antonio Lorenzon – “Pollo al curry e cocco” – Pollo al curry e cocco con purè di patate viola e salsa alle fave.

Luciano Di Marco – “Zuppa di cocco e frutti di mare” – Infuso a bassa temperatura di latte di cocco farina di cocco e mentuccia, frutti di mare e scorza di limone candito.

Davide Tonetti – “Amore” – Tagliatelle di farina di canapa con fonduta di Gorgonzola, Taleggio e latte di canapa con salsiccia e salvia.

Chef Davide Caranchini – “Trota in carpione” – pesce crudo marinato con pastella a palline, scalogno marinato e foglie di ruta.

Chef Davide Caranchini – Salmerino candito con glassa alla colatura di agone, testina di vitello, maionese al pepe sancho, carota marinata e foglie di acetosella.

Chef Davide Caranchini – Pesce gatto avvolto nella retina di maiale cotto in argilla, con salsa al Vermouth e riso.

Chef Alfonso ed Ernesto Iaccarino – “Vesuvio di rigatoni” – Timballo di pasta farcita con ricotta, piselli, polpettine, uovo sodo e mozzarella, con salsa di pomodoro, e salsa di mozzarella e latte.

Chef Alfonso ed Ernesto Iaccarino – Spaghetti alla mediterranea con sgombro in carpione

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Masterchef Italia: I piatti migliori della nona puntata: tra pesci di lago e vesuvio di rigatoni | Sky

La <a href="https://masterchef.sky.it/video/masterchef-9-mystery-box-latte-farina-particolari-575284">Mystery Box</a> della nona puntata ha risvegliato più che mai la fantasia dei cuochi amatoriali, obbligandoli a reinventare in maniera creativa ingredienti basici come latte e farina. Per l’<a href="https://masterchef.sky.it/video/masterchef-9-vincenzo-copiare-da-marisa-e-davide-575289">Invention Test</a> abbiamo visto l’arrivo di un giovane ospite stellato, <a href="https://masterchef.sky.it/video/masterchef-9-davide-assaggia-piatti-chef-caranchini-575287">Davide Caranchini</a>, con alcune delle sue creazioni a base di pesce lacustre da replicare. È arrivata poi la prova in esterna
più stimolante: i cuochi amatoriali hanno dovuto <a href="https://masterchef.sky.it/video/masterchef-9-prime-ordinazioni-brigate-panico-575299">sostituire le brigate di due ristoranti milanesi</a> e soddisfarne la clientela. La brigata perdente, al Pressure Test, ha avuto a che fare con piatti degli <a href="https://masterchef.sky.it/video/masterchef-9-alfonso-ernesto-iaccarino-vesuvio-rigatoni-575304">chef Iaccarino</a>, promotori della cucina italiana nel mondo.

COQ, l’alleato giusto che accompagna verso la finale

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