<p>Nasce a Vicenza nel 1965 e diventa in poco tempo uno dei cuochi più famosi d'Italia. Nel 1986 comincia la sua carriera professionale e formativa al fianco di Gualtiero Marchesi a Milano, nel primo ristorante italiano che raggiunge le tre stelle Michelin. Dopo una breve parentesi presso la Meridiana di Garlenda, &nbsp;si trasferisce per tre anni in Francia, dove lavora a stretto contatto con Alain Ducasse e Lucas Carton. Tornato in Italia diventa primo chef presso l'Enoteca Pinchiorri e grazie alla sua conduzione l'Enoteca ottiene le tre stelle Michelin. Nel 2000 rientra a Milano e associa il suo cognome a quello di una storica gastronomia meneghina, dando vita al ristorante Cracco-Peck. Dal 2007 il ristorante diventa completamente suo e oggi vanta due stelle Michelin, 18.5/20 punti sulla guida dell'Espresso e tre forchette per il Gambero Rosso.  Stupire il commensale con nuove creazioni è il suo obiettivo, rivoluzionare con semplici ed essenziali invenzioni piatti classici è diventato con gli anni il suo marchio, tra tutti il tuorlo d’uovo marinato, simbolo della sua celebre “ossessione” per questo alimento. Cracco definisce la sua una cucina cerebrale e di cuore, un atto d’amore basato sul grande rispetto per il cibo.  Nel 2014 apre Carlo e Camilla in Segheria, un gastro-bistrot e cocktail bar in un ambiente multifunzionale da utilizzare sia come ristorante che come sede di eventi. Gli spazi sono quelli di una vecchia segheria di cui sono stati mantenuti tutti gli elementi originali: dai muri, al pavimento fino ad alcuni strumenti di lavoro. Nel 2016, all’interno dell’hotel 5 stelle Lotte di Mosca, apre un nuovo ristorante, Ovo, un progetto che vuole puntare tutto sui prodotti e la cucina italiana.  Dal 2014 è il padrone di casa del ristorante Hell’s Kitchen Italia, il cooking show più infernale della televisione, in onda su Sky Uno. Dal 2011 ad oggi è giudice di MasterChef Italia affiancando Bruno Barbieri e Joe Bastianich nelle prime 4 stagioni Bruno Barbieri, Joe Bastianich e Antonino Cannavacciuolo nella quinta e nella sesta.</p>

I panini gourmet dei giudici di MasterChef Italia 4

La dichiarazione di Arianna a chef Cracco

Chef Cracco e il lato malizioso di Silvana

Rombo di tuono 

Filetto di rombo con crema di daikon allo zafferano

Rombo di Francesca 

Carrè di rombo caldo 

Azzardo 

Involtino di tofu 

Flaming Surf and Turf

Filetto di manzo e coda d'astice 

Platano a mare 

Sarde con chips di platano 

Un gioco da ragazzi 

Sardine ripiene su foglie di cactus

Giramondo 

Semisfera di fonio con sarde e ocra 

Guscio di camargue

Gusci di yuba con salsa di bieta, peperoni e tartare di ostrica di Matteo Canzi

Assoluto d'estate

Panino con tartare di gamberi, cavolo verza e mozzarella di Matteo Rinaldi

Un'esperienza nel verde

Rollè di ostriche, biete e alga nori di Matteo Rinaldi

Scopri di più sul giudice Masterchef alle prese con i migliori talenti culinari di Masterchef Italia 4

Masterchef Italia 4: giudice Masterchef | Sky

il primo mappazzone di cracco

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Carlo Cracco

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I video di Carlo Cracco