<p>Nasce a Trieste nel 1979, ma vive e lavora da anni nel Collio Friulano. Il suo percorso personale e professionale trova, da sempre, ispirazione nella natura attraverso uno stretto legame con i prodotti della terra e una grandissima attenzione per le materie prime.  La passione per la cucina è per lei un colpo di fulmine arrivato durante gli anni in cui frequenta la facoltà di Giurisprudenza all’Università di Milano. È da lì che il suo obiettivo diventa chiaro: diventare una Chef! Inizia così a frequentare corsi di cucina generale e pasticceria della scuola Altopalato. Dopo un periodo di apprendistato in diverse realtà del triveneto, apre nel 2006, insieme al compagno&nbsp;Romano De Feo, l’Antico Foledor Conte Lovaria a Pavia di Udine, dove iniziano ad emergere i tratti distintivi della sua cucina, che trova la propria fonte di ispirazione nella storia e nei ricordi personali. I suoi piatti nascono dallo studio dei prodotti che caratterizzano il territorio in cui lavora, ma vengono reinterpretati attraverso la ricerca di nuovi accostamenti e suggestioni.&nbsp;  A partire dal 2012 lavora a Venezia prima come Chef del ristorante Il Ridotto e poi, nel 2013, del ristorante stellato Venissa sull’isola di Mazzorbo. Nel 2014 inaugura il suo ristorante L’Argine a Vencò, che, ad un anno dall’apertura, guadagna una stella Michelin. Tra il 2015 e il 2017 è invitata a partecipare ad una serie di eventi italiani e internazionali tra cui i tavoli tematici dell’Expo di Milano, il congresso italiano “Identità Golose”, il simposio annuale sul futuro del cibo “Food on the Edge” in Irlanda, il congresso spagnolo sulla sostenibilità gastronomica “Parabere Forum” e l’evento food del Corriere della Sera “Cibo a Regola d’Arte”. Il suo talento le permette di conquistare il prestigioso riconoscimento di “Cuoca dell'anno” della guida “I Ristoranti d’Italia 2017"&nbsp;de&nbsp;L'Espresso.  Nel 2015 è ospite d’onore nella Finale della quinta stagione di MasterChef Italia dove presenta il piatto&nbsp;Animelle di vitello, latte e limone. Nel 2017 è, al fianco di Bruno Barbieri, Joe Bastianich e Antonino Cannavacciuolo, il nuovo giudice della settima stagione di MasterChef Italia!</p>

I saluti della brigata di MasterChef Italia 7

Il vincitore di MasterChef Italia 7 è Simone Scipioni!

L'errore della rana pescatrice di Kateryna

Cappellacci vs ravioli: primi a confronto

La sfida finale di MasterChef Italia 7 ha inizio!

Una sorpresa speciale per i due finalisti

Kateryna e Simone spiegano i loro menù degustazione

Il secondo ad accedere alla sfida finale è...

Il piatto ispirato alla Thailandia di Anthony Genovese

Cucinare un uovo... di seppia con Pino Cuttaia

Il primo ad accedere alla sfida finale è...

MasterChef Italia 7: anticipazione finale

Cozze, bottarga e zenzero - Le ricette di Antonia Klugmann

Il terzo finalista di MasterChef Italia 7 è...

Al Duello vince chi fa il miglior... meal prep!

Il secondo finalista di MasterChef Italia 7 è...

Al Pressure Test gli opposti... non si attraggono

Il primo finalista di MasterChef Italia 7 è...

Chef Caminada sgrida gli aspiranti MasterChef

L'Esterna al ristorante stellato di Chef Caminada

Denise svantaggiata non convince i giudici

Rombo di tuono 

Filetto di rombo con crema di daikon allo zafferano

Rombo di Francesca 

Carrè di rombo caldo 

Azzardo 

Involtino di tofu 

Flaming Surf and Turf

Filetto di manzo e coda d'astice 

Platano a mare 

Sarde con chips di platano 

Un gioco da ragazzi 

Sardine ripiene su foglie di cactus

Giramondo 

Semisfera di fonio con sarde e ocra 

Guscio di camargue

Gusci di yuba con salsa di bieta, peperoni e tartare di ostrica di Matteo Canzi

Assoluto d'estate

Panino con tartare di gamberi, cavolo verza e mozzarella di Matteo Rinaldi

Un'esperienza nel verde

Rollè di ostriche, biete e alga nori di Matteo Rinaldi

Scopri di più sul giudice Masterchef alle prese con i migliori talenti culinari di Masterchef Italia 7

Antonia Klugmann

antonia klugmann passione a masterchef anteprima esclusiva

I video di Antonia Klugmann