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Hummus di quinoa con verdure
![Michele P.](https://static.sky.it/editorialimages/08f3acc18b0b9e076a35e05dfef3db174db75e63/masterchef/assets/competitors/season-6/michele-p-1721294199246.png?auto=webp)
Ricetta di:
Michele P.
Facile
20M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Quinoa germogliata 400 Grammi
- Limone 1 pezzo
- Aglio 1 spicchio
- Tahina q.b
- Carote 2 pezzo
- Piselli 4-5 baccelli
- Germogli 150 Grammi
- Olio Evo q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
Presentazione
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Ricetta di:
Michele P.
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preparazione
Step
Sciacquare con cura la quinoa germogliata, sgocciolarla bene e raccoglierla nel mixer. Unire il succo del limone, l'aglio sbucciato e 2-3 cucchiai di tahina.
Step
Frullare gli ingredienti aggiungendo qualche cucchiaio di olio, fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Regolare di sale e tenere da parte in fresco.
Step
Pulire le carote, pelarle e affettarle molto sottili per il lungo utilizzando il pelapatate. Immergere le strisce di carote per qualche istante in un pentolino con acqua calda. Scolarle e lasciarle sgocciolare.
Step
Sgranare i piselli. Sciacquare i germogli e asciugarli delicatamente.
Step
Distribuire l'hummus di quinoa nei piatti e adagiare sopra le carote, i piselli e i germogli. Condire con un filo d'olio e insaporire a piacere con poco pepe.
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