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Insalata di tofu, albicocche e noci
![Cristina](https://static.sky.it/editorialimages/479306d54195c4c524a111b215dfbe08f242b2c9/masterchef/assets/competitors/season-6/cristina-1721294199046.png?auto=webp)
Ricetta di:
Cristina
Molto facile
35M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Tofu 200 Grammi
- Limone 1 pezzo
- Salsa tamari q.b
- Datteri 5-6 pezzo
- Noci 8 pezzo
- Carote 2 medie
- Albicocche 4 pezzo
- Insalatina mista 300 Grammi
- Rafano 1 pezzetto
- Olio Evo q.b
- Sale q.b
- Pepe in grani q.b
Presentazione
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Ricetta di:
Cristina
![Insalata di tofu, albicocche e noci](https://static.sky.it/editorialimages/470f048e158ee0e914e5a1a2d5fa9abf37f8b219/masterchef/assets/recipes/2017/Insalata_di_tofu_albicocche_e_noci-1721404734624.jpg?auto=webp)
preparazione
Step
Tagliare il tofu a fettine sottili, metterle in una ciotola e unire il succo del limone, un cucchiaino di salsa tamari e un'abbondante macinata di pepe. Lasciare marinare il tofu per almeno 30 minuti.
Step
Mettere i datteri in ammollo per circa 30 minuti in acqua. Sgocciolarli, eliminare il nocciolo, quindi frullarli nel mixer. Trasferire la pasta ottenuto in un pentolino, aggiungere poca acqua e scaldare leggermente fino a ottenere una crema densa.
Step
Sgusciare le noci e passarle nella salsa di datteri ancora calda, poi lasciarle sgocciolare e raffreddare su una gratella.
Step
Pulire le carote e affettarle. Tagliare le albicocche a spicchietti, eliminando il nocciolo. Lavare e asciugare l'insalata.
Step
Distribuire l'insalata nei piatti insieme alle carote e alle albicocche. Aggiungere le noci e completare con le fettine di tofu, arrotolandole sopra l'insalata. Condire il tutto con un filo d'olio, poco sale e una grattugiata di scorza di limone e di rafano.
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