![Schlutzkrapfen](https://static.sky.it/editorialimages/925cb78a64d63d99a89207f4338eca270c10f4f7/masterchef/assets/recipes/2017/Schlutzkrapfen-1721404595470.jpg?auto=webp)
Schlutzkrapfen
![Gloria](https://static.sky.it/editorialimages/6ab4567736c970fa1f850d36b80d6ade59c1cb12/masterchef/assets/competitors/season-6/gloria-1721294199670.png?auto=webp)
Ricetta di:
Gloria
Media
1H 0M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Farina 00 150 g q.b
- Farina di segale 150 g q.b
- Uovo 1 q.b
- Spinaci 350 g q.b
- Cipolla bianca 1 q.b
- Burro 100 g q.b
- Ricotta 150 g q.b
- Parmigiano reggiano 80 g q.b
- Latte q.b
- Pinoli 2 cucchiai q.b
- Erba cipollina 1 mazzetto q.b
- Noce moscata q.b
- Olio Evo q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
Presentazione
![Gloria](https://static.sky.it/editorialimages/6ab4567736c970fa1f850d36b80d6ade59c1cb12/masterchef/assets/competitors/season-6/gloria-1721294199670.png?auto=webp)
Ricetta di:
Gloria
![Schlutzkrapfen](https://static.sky.it/editorialimages/925cb78a64d63d99a89207f4338eca270c10f4f7/masterchef/assets/recipes/2017/Schlutzkrapfen-1721404595470.jpg?auto=webp)
preparazione
Step
Setacciare insieme le farine, formare la fontana e sgusciare al centro l'uovo. Unire un cucchiaio di olio e una presa di sale, quindi iniziare a lavorare gli ingredienti, aggiungendo poco alla volta 50-60 ml di acqua appena tiepida. Impastare il tutto fino a ottenere un impasto sodo. Coprirlo e lasciarlo riposare per 30 minuti.
Step
Nel frattempo, pulire bene gli spinaci e lessarli in poca acqua. Scolarli, raffreddarli in acqua e ghiaccio, poi strizzarli bene e tritarli al coltello. Sbucciare la cipolla, affettarla finemente e farla rosolare in una padella con una noce abbondante di burro fuso. Unire gli spinaci e farli saltare per qualche minuto. Togliere dal fuoco e lasciarli raffreddare.
Step
Raccogliere in una ciotola la ricotta, gli spinaci, 2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato, parte dell'erba cipollina tritata, sale, pepe e noce moscata grattugiata. Mescolare bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Se risultasse troppo compatto, allungare il ripieno con poco latte.
Step
Stendere la pasta in una sfoglia piuttosto sottile con il mattarello e ricavare tanti cerchi utilizzando un coppapasta rotondo di 8-10 cm. Distribuire il ripieno di spinaci e ricotta al centro dei cerchi di pasta, quindi chiuderli a mezzaluna, premendo bene sui bordi per sigillarli.
Step
Tostare i pinoli in un padellino senza condimenti. Pulire e tagliuzzare finemente l'erba cipollina rimasta. Sciogliere il resto del burro in una padella capiente, a piacere lasciandolo colorire leggermente. Cuocere gli schlutzkrapfen in abbondante acqua bollente salata per pochi minuti, scolarli con la schiumarola e trasferirli nella padella con il burro. Saltare delicatamente i ravioli per qualche istante.
Step
Distribuire gli schlutzkrapfen nei piatti e condirli con tutto il burro fuso rimasto nella padella. Cospargere i ravioli con il parmigiano grattugiato avanzato, unire anche i pinoli tostati e completare con l'erba cipollina.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Note legali:
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.