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Spaghetti con acciughe, capperi e pane raffermo
![Gabriele](https://static.sky.it/editorialimages/64ff560ce58b06c8b4ec04596d982dd002f7daeb/masterchef/assets/competitors/season-6/gabriele-1721294198664.png?auto=webp)
Ricetta di:
Gabriele
Molto facile
2H 10M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Pomodori ciliegini 20 pezzo
- Aglio 2 Spicchi
- Zucchero 2 Cucchiai
- Capperi sotto sale 35-40 pezzo
- Acciughe sott'olio 5 pezzo
- Spaghetti scanalati Voiello 400 Grammi
- Pane raffermo duro 200 Grammi
- Parmigiano reggiano 60 Grammi
- Timo 2-3 Rametti
- Olio Evo q.b
Presentazione
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Ricetta di:
Gabriele
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preparazione
Step
Tagliare a metà i pomodorini e disporli sulla placca foderata di carta da forno. Sbucciare uno spicchio d'aglio e tritarlo con le foglioline di un rametto di timo. Cospargere il trito sui pomodorini e aggiungere lo zucchero e un filo d’olio. Infornare in forno statico a 140 °C per 2 ore.
Step
Mettere in ammollo i capperi in poca acqua calda per dissalarli. Scaldare un filo d’olio in una padella e farvi rosolare l’aglio in camicia. Aggiungere i filetti di acciuga e farli sciogliere nell’olio schiacciandoli con una forchetta. Unire anche i capperi strizzati e proseguire la cottura su fuoco basso.
Step
Portare a ebollizione abbondante acqua, salarla e cuocere gli spaghetti. Nel frattempo, togliere la crosta dalle fette del pane e grattugiarla, poi tagliare la mollica a cubetti. Saltare i cubetti di pane nell’olio con le acciughe e i capperi. Scolare gli spaghetti al dente e saltare anch'essi nella padella.
Step
Distribuire nei piatti gli spaghetti, aiutandosi con un mestolo e una pinza per creare il nido. Cospargere con il pane e il formaggio grattugiati. Completare con i pomodorini confit e guarnire con qualche fogliolina di timo.
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