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Ricetta di:

Michele G.

Storione in crosta di pistacchio su salsa di yogurt

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Storione in crosta di pistacchio su salsa di yogurt

Ricetta di:

Michele G.

Facile

20M

Ingredienti

4 porzione

Principale

  • Lime 2 pezzo
  • Aglio 2 Spicchi
  • Yogurt 250 Millilitri
  • Pistacchi 150 Grammi
  • Storione 4 filetti
  • Erba cipollina un Mazzetto
  • Olio Evo q.b
  • Sale q.b

Presentazione

Ricetta di:

Michele G.

preparazione

Step

01

Sminuzzare l'erba cipollina e mescolarla con il succo dei lime e l'aglio tritato molto finemente (meglio ridurlo in pasta pestandolo nel mortaio). Aggiungere lo yogurt e sbattere energicamente per ottenere una salsa omogenea.

Step

02

Tostare i pistacchi a secco in una padellina, poi tritarli finemente. Salare e oliare i filetti di storione, poi passarli nei pistacchi tritati. Cuocere il pesce per pochi secondi su ogni lato in una padella con un filo d'olio molto caldo.

Step

03

Tagliare i filetti in diagonale a grossi tranci e adagiarli nei piatti, leggermente distanziati, su una base di salsa di yogurt, completando con alcuni filetti di scorza di lime e qualche goccia di salsa.

Consigli dello chef

Se non desiderate la presenza diretta dell'aglio nella salsa di yogurt, fatelo saltare in 2 cucchiai di olio, poi eliminatelo, lasciate raffreddare l'olio e unitelo allo yogurt.

Dai il tuo voto alla ricetta!

Fai sapere agli chef quanto ti è piaciuta.

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