Tiramisù crudista
Ricetta di:
Michele P.
Media
3H 40M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Noci di Macadamia 150 Grammi
- Datteri 400 Grammi
- Cacao 30 Grammi
- Banana 1 grossa
- Farina di mandorle 180 Grammi
- Latte di mandorla 200 Millilitri
- Succo d'agave 50 Millilitri
- Olio di cocco 50 Millilitri
- Vaniglia 1 baccello
- Nocciole 50 Grammi
- Fragole 4 pezzo
Presentazione
Ricetta di:
Michele P.
preparazione
Step
Sgusciare le noci e metterle ad ammollare in acqua per 2 ore. Scolarle e frullarle nel mixer insieme a 6 datteri denocciolati fino a ottenere un composto omogeneo e appiccicoso. Distribuire il composto in uno stampo ad anello appoggiato su un piatto in modo da avere uno strato di circa 1 cm di spessore. Trasferire nel congelatore.
Step
Nel frattempo, sciogliere 20 g di cacao in circa 50 ml d'acqua. Frullare altri 5-6 datteri denocciolati con il composto di cacao per ottenere una crema liscia. Prelevare lo stampo dal congelatore, spalmarlo con la crema di cacao e rimetterlo a solidificare nel congelatore.
Step
Sbucciare la banana e metterla nel mixer con la farina di mandorle, i datteri rimasti, il latte di mandorla, il succo d'agave, l'olio di cocco e i semini della vaniglia, prelevati con un coltellino. Frullare a lungo fino a ottenere una crema liscia e morbida. Togliere lo stampo dal congelatore e spalmarvi sopra uniformemente la crema. Trasferire il tiramisù a solidificare in frigorifero per almeno un'ora. Tritare grossolanamente le nocciole.
Step
Prelevare il dolce e sfilare delicatamente lo stampo. Cospargere la superficie con la granella di nocciole, spolverare con il cacao rimasto e guarnire ogni porzione con una fragola.
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