Ingredienti
4 porzione
Principale
- Cavolfiore 1 grosso
- Arance 2 pezzo
- Germogli q.b
- Fiori eduli q.b
- Curcuma 1 Cucchiaio
- Olio Evo q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
preparazione
Step
01
Pulire il cavolfiore e ricavare le cimette. Metterle nel mixer e frullare, aggiungendo a filo poco olio, fino a ottenere una crema densa e liscia.
Step
02
Raccogliere la crema di cavolfiore in una ciotola, unire la curcuma, il succo delle arance e mescolare bene. Regolare di sale e pepe, quindi coprire e lasciare riposare in luogo fresco per almeno 30 minuti.
Step
03
Distribuire la vellutata di cavolfiore nelle ciotole, insaporire con un filo d'olio e guarnire con alcuni germogli e fiori eduli.
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