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Atmosfera nobile
Stefania Diamante

Ricetta di:

Stefania Diamante

Atmosfera nobile

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Atmosfera nobile

Stefania Diamante

Ricetta di:

Stefania Diamante

Molto difficile

45M

Ingredienti

2 porzione

Lista primaria

  • Fois gras 1/2
  • Sale qb
  • Pepe qb
  • Olio qb
  • Menta 2 mazzetti
  • Aglio 1 spicchio
  • Piccione 1
  • Tartufo fresco 2
  • Cipolla 1/2
  • Limone 1/2
  • Pomodori 4
  • Vino rosso 1 Bicchiere
  • Uvetta 1 manciata
  • Zucchina 1
  • Carota 1
  • Patate 1

Presentazione

Stefania Diamante

Ricetta di:

Stefania Diamante

Atmosfera nobile

preparazione

Step

01

Tagliare il fois gras in quadretti ed unirlo al tartufo tritato con sale e pepe. prendere il piccione, pulirlo dagli organi interni e massaggiarlo con olio, sale e pepe.

Step

02

Tra la carne e la pelle del piccione mettere il composto creato in precedenza con il fois gras. finire il tutto aggiungendo l'aglio, la cipolla, il limone e la menta nella parte vuota e concava del piccione. infornare a 170 gradi per 20 minuti. controllare regolarmente.

Step

03

Creare delle tagliatelle da delle zucchine, carote e parate e bollirle per poi condirle per creare la base del piatto. impiattare con delle fettuccine di verdure come base e un letto di piccione adagiato sopra.

Step

04

Per completare il tutto guarnire con una salsa formata da cipolla, aglio, pomodori, uvetta e vino ridotto fino a creare una salsa squisita.

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