![Baccalà affogato](https://static.sky.it/editorialimages/72d859865aab1d7cb0a6cd23e22765b24b65c71f/masterchef/assets/recipes/2018/JMC_2_2015_EP_03_Ricetta_Mystery_Michele-1721403907983.jpg?auto=webp)
Baccalà affogato
![Michele](https://static.sky.it/editorialimages/1f1080347ac21fae0c307ad8c96e46589443b0d5/masterchef/assets/recipes/2018/JR_MC_web_tondino-michele-1721403907824.png?auto=webp)
Ricetta di:
Michele
Molto facile
30M
Ingredienti
1 porzioni
Lista primaria
- Filetti di baccala 200 gr
- Broccoli 150 gr
- Tuorlo d'uovo 1
- Burro al tartufo 2 Cucchiai
- Farina 1 Cucchiaio
- Sale Quanto basta
- Olio evo Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
Presentazione
![Michele](https://static.sky.it/editorialimages/1f1080347ac21fae0c307ad8c96e46589443b0d5/masterchef/assets/recipes/2018/JR_MC_web_tondino-michele-1721403907824.png?auto=webp)
Ricetta di:
Michele
![Baccalà affogato](https://static.sky.it/editorialimages/72d859865aab1d7cb0a6cd23e22765b24b65c71f/masterchef/assets/recipes/2018/JMC_2_2015_EP_03_Ricetta_Mystery_Michele-1721403907983.jpg?auto=webp)
preparazione
Step
Mettere un foglio di carta forno su una padella e cuocere il baccala su tutti i lati. mettere a bollire una pentola d'acqua e cuocervi a bagno maria il tuorlo d'uovo all'interno di un mestolo unto d'olio d'oliva. toglierlo dall'acqua appena schiarisce, cosi da mantenere l'interno ancora liquido.
Step
In un'altra pentola sciogliere il burro al tartufo e la farina, creando un roux bianco. aggiungere acqua calda fino a creare una finta besciamella (senza latte).
Step
Scottare il broccolo in acqua bollente e frullarlo poi con olio e sale. procedere con l'impiattamento: stendere la finta besciamella sul fondo del piatto, adagiarvi sopra il baccala e aggiustare di sale e pepe. appoggiarvi sopra l'uovo e decorare con la crema di broccoli.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Note legali:
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.