Baccalà gratinato alle erbe aromatiche e rotolini di verza ripieni di formaggio francese
Secondo
Baccalà gratinato alle erbe aromatiche e rotolini di verza ripieni di formaggio francese
Media
1H 0M
Ingredienti
4 porzione
Lista primaria
- Baccala dissalato 400 gr
- Verza 4 foglie
- Formaggio francese di capra 40 gr
- Broccolo romano 1/2
- Erba cipollina Quanto basta
- Sale Quanto basta
- Olio evo. Quanto basta
- Pepe nero Quanto basta
- Salvia Quanto basta
- Timo Quanto basta
Presentazione
preparazione
Step
Lavare bene il baccala e passarlo nell'olio. tritare le erbe aromatiche, metterle in una ciotola, aggiungere olio e sale e utilizzare la mistura per impanare il baccala, poi passarlo in forno a 180° per 20 minuti.
Step
Sbollentare la verza, poi asciugarla e utilizzarla per avvolgere il formaggio francese in forma di quenelle. infornare durante gli ultimi 10 minuti di cottura del pesce.
Step
Sbollentare i broccoli e passarli nel frullatore a immersione con sale, pepe e acqua di cottura. frullare il tutto e impiattare.
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