![Bosco e giardino fra generazioni](https://static.sky.it/editorialimages/de988a4b1843b39690e1a36051c03dfd55ea1853/masterchef/assets/recipes/2018/Bosco_e_giardino_fra_generazioni-1721403444547.jpg?auto=webp)
Bosco e giardino fra generazioni
![Rubina Rovini](https://static.sky.it/editorialimages/5b4cbd561b2d6b3bc64bfc91a34ec0163dc20268/masterchef/assets/recipes/2018/Chef_Hat-1721403444440.jpg?auto=webp)
Ricetta di:
Rubina Rovini
Difficile
40M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Zucchero 260 Grammi
- Acqua 40 Grammi
- Pinoli 120 Grammi
- Latte 400 Millilitri
- Gelatina di pesce 20 Grammi
- Cioccolato bianco 680 Grammi
- Panna 800 Millilitri
- Verbena qualche foglia
- Burro 200 Grammi
- Farina 300 Grammi
- Cacao 120 Grammi
- Lamponi 100 Grammi
- Xantana q.b
- Fichi 4 pezzo
- More 8 pezzo
- Fragoline di bosco 8 pezzo
- Finferli 8 pezzo
- Carote baby 8 pezzo
- Sale q.b
- Geranio odoroso qualche foglia
Presentazione
![Rubina Rovini](https://static.sky.it/editorialimages/5b4cbd561b2d6b3bc64bfc91a34ec0163dc20268/masterchef/assets/recipes/2018/Chef_Hat-1721403444440.jpg?auto=webp)
Ricetta di:
Rubina Rovini
![Bosco e giardino fra generazioni](https://static.sky.it/editorialimages/de988a4b1843b39690e1a36051c03dfd55ea1853/masterchef/assets/recipes/2018/Bosco_e_giardino_fra_generazioni-1721403444547.jpg?auto=webp)
preparazione
Step
Sabbiare 100 g di zucchero e l’acqua con i pinoli e stendere su carta forno.
Step
Preparare una namelaka al cioccolato bianco idratando il latte e la gelatina di pesce, scaldare e versare sul cioccolato bianco. Scaldare la panna con verbena e lasciar raffreddare. Una volta raggiunti 27 gradi aggiungere la panna fredda alla verbena, mescolare bene e versare in due stampini rettangolari e sac a poche, abbattitore negativo e positivo per stabilizzare.
Step
Impastare la terra al cacao con il burro, la farina, il cacao, 160 g zucchero e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto sabbioso. Infornare a 170°C per circa 15 minuti.
Step
Sbianchire finferli e carote baby in sciroppo con verbena. Raffreddare e lasciar riposare coperto con verbena. Frullare e filtrare il succo di lampone, frullare con xantana e far riposare. Preparare fichi a spicchi (piccoli), more tagliate a metà e fragoline di bosco.
Step
Impiattare porzione di namelaka e puntine su cui appoggiare frutta e verdura (fichi, finferli, carote, fragoline, more), alternare terra al cacao, salsa ai lamponi, pinoli sabbiati e il suo zucchero, foglie di verbena e petali di geranio odoroso.
PUBBLICITÀ
Vuoi vedere altro?
Note legali:
Link utili:
Per il consumatore clicca qui per i Moduli, Condizioni contrattuali, Privacy & Cookies, informazioni sulle modifiche contrattuali o per trasparenza tariffaria, assistenza e contatti. Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono utilizzati su licenza. Copyright 2019 Sky Italia - P.IVA 04619241005. Segnalazione Abusi
©2019 Endemol Shine Group B.V. Endemol Shine, MasterChef and the MasterChef logo are registered trademarks of Endemol Shine Group BV and used under license. All Rights Reserved. MasterChef is based on a format by Franc Roddam and is produced by Endemol Italia S.p.A for Sky under license from Endemol Shine Group BV in association with Ziji Productions Limited.