![Carré d’agnello e cozze](https://static.sky.it/editorialimages/4be95f1b4beffb60a7fbd8a2a05e50689453b335/masterchef/assets/recipes/2018/Carr%C3%A9_d%E2%80%99agnello_e_cozze-1721403422453.jpg?auto=webp)
Carré d’agnello e cozze
![Marianna](https://static.sky.it/editorialimages/c9e29722b73db3d26c28faff5b15ac5fdce639a7/masterchef/assets/competitors/season-7/marianna-1721294195078.png?auto=webp)
Ricetta di:
Marianna
Facile
45M
Ingredienti
4 porzione
Principale
- Carré d’agnello 1 pezzo
- Zucca 200 Grammi
- Yogurt magro 1 Bicchiere
- Cozze verdi 20 pezzo
- Spinaci 150 Grammi
- Mela verde 1 pezzo
- Pane toscano 2 fette
- Zenzero 1/2 radice
- Olio Evo q.b
- Sale q.b
- Pepe q.b
Presentazione
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Ricetta di:
Marianna
![Carré d’agnello e cozze](https://static.sky.it/editorialimages/4be95f1b4beffb60a7fbd8a2a05e50689453b335/masterchef/assets/recipes/2018/Carr%C3%A9_d%E2%80%99agnello_e_cozze-1721403422453.jpg?auto=webp)
preparazione
Step
Pulire e mondare tutte le verdure. Tagliare la zucca a cubetti rimuovendo la buccia e rosolarla in padella con un filo di olio evo. In un’altra padella, cuocere le cozze con un filo di olio evo, aggiungere due bicchieri d’acqua e cuocere per 5-10 minuti. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua delle cozze al tegame con la zucca e lasciar cuocere per circa 20 minuti. Frullare la zucca aggiungendo lo zenzero grattugiato per aggiustare di sale e pepe. Filtrare il composto.
Step
Rosolare il carré d’agnello in padella su tutti i lati per sigillare le carni. Nel frattempo, tritare il pane con la mela tagliata a pezzi, impanare la carne sul lato superiore e infornarla a 200 °C per 20/25 minuti.
Step
Portare a ebollizione l’acqua in una pentola, sbianchire le foglie degli spinaci e passare in acqua e ghiaccio. Frullarli con lo yogurt e aggiustare di olio e sale.
Step
Pulire le cozze dai gusci, prelevare la carne dal forno e lasciarla riposare.
Step
Impiattare disponendo le costolette, la crema di zucca con le cozze e qualche goccia di salsa agli spinaci. Completare aggiustando di sale e pepe.
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